25. Februar 2010 | Soup , Gemüse
Winter-Gemüse. Auf der einen Seite, ich bin begeistert, weiter immer Wurzelgemüse wie Möhren, Rüben, Lauch und Zwiebeln den Winter über aus meiner CSA Bauernhof. Aber auf der anderen Seite, ich bin sooooo über Wintergemüse. Ich würde Onkel geschrien haben, wenn ich dem Gesicht nach unten eine weitere Tüte Karotten hatte (Ich habe gestern schleppen weg in meinem Betrieb Frontline-Klasse an diesem Morgen) und ich würde für einen Wein reifen Tomaten gerade jetzt zu töten. Aber nur, weil gestern die endgültige Verteilung Tag für den Winter Aktie bedeutet nicht, dass wir anfangen, im Frühjahr Teilen Nächste Woche. Nein, es bedeutet saisonale Essen hier in Colorado wird es Monate - irgendwann im Juni, wenn Mutter Natur mitspielt -, bevor wir unser erstes frisches Gemüse der Saison zu sehen. Diejenigen von euch, in CA, die über "dunklen Tagen" Essen schreiben, sollte es hier versuchen! 
Und obwohl gestern von einem landwirtschaftlichen Blick deprimierend, gestern brachte mir auch meine erste Kopie der Kochbuch half ich für die Farm Mitglieder zu schaffen. Es ist mehr als nur ein Kochbuch für mich - es ist das erste Mal, dass ich auf so etwas gearbeitet habe, und ich war geradezu Zerschlagung mit Stolz, wenn meine Freundin gekommen, um den Kopf ab zum Unterricht an diesem Morgen. Sie können eine Kopie der Kochbuch von bekommen Sie den Hof direkt - es ist nur $ 12 + $ 3 Versand, enthält 200 Rezepte für eine Vielzahl von Gemüse, und alle Gewinne Hilfe bieten Gratis-Aktien von Gemüse an bedürftige Familien. 
Nun, inspiriert, dass bescheidene Projekt mir etwas zum Mittagessen mit all den Möhren stapelten sich in meinem Kühlschrank zu machen. Einer der großen Dinge über pürierte Suppen ist, dass Sie nicht viel Vorbereitungsarbeit auf alles zu tun, da er später gemischt werden. Und obwohl ich zu kochen Liebe, heute bin ich müde und nicht zu belästigen wollen mit winzigen Hacken. 
Einfach schneiden Sie die Enden der Mohrrüben und gab ihnen eine grobe Würfel schneiden. Du wirst wahrscheinlich feststellen, dass ich nicht schälen diese auch nicht. Da die Produkte aus dem Bauernhof ist organisch, versuche ich immer die Felle auf, wann immer möglich, dass die Nährstoffe, aber wenn man mit Karotten sind in einem Beutel aus einer Farm, die Sie nicht kennen, würde ich schälen. 
Rund Quartal zwei mittelgroße Zwiebeln ... 
... Und geben einen groben hacken, um den Knoblauch. 
Dies war der andere Inspiration für die heutige Rezept - eine geschälte Stück Ingwer Überbleibsel aus meinem Kochkurs an diesem Morgen. Sie können sich jederzeit einfrieren übrig gebliebenen Ingwer, aber ich beschloss, es zu benutzen, weil ich es gut geht mit Möhren kennen. 
Peel sie mit einem Löffel, so dass Sie nicht verlieren viel Ingwer mit der äußeren Schale, dann verwenden Sie eine Microplane zu fein reiben. Ich kenne die Suppe wird püriert später, aber Sie möchten, dass Ingwer Geschmack an alle die Freisetzung in die Suppe, während sie kochen ist. Das ist es wirklich. Starten Sie die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Brühe, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis sie weich sind, dann pürieren. Ich habe eine kleine Menge von Milch an meine Suppe nur, weil ich es sitzt in den Kühlschrank nur darauf warten, verwöhnen sah. Sie können Sahne, halb und halb, Milch, um es zu bereichern, oder wenn Sie ein paar verlieren (wie ich) brauchen r lass es einfach eine einfache Gemüsesuppe. Sie können garniert mit saurer Sahne oder Creme fraiche, oder nicht. Und einige crunch Croutons wäre nicht in diese entweder schlecht. Genau wissen, dass Ingwer hat ein bisschen von Zing es, so wird dies den Mund mit dem angenehmen oh-so-mild Nachbrennerversion verlassen. Wenn Sie nicht vertragen gewürzte Speisen gut, verringern Sie den Ingwer. Buon Appetito! (Ich studiere mein Italienisch für die kommende kulinarische Reise Ich führe, wenn ich also schlüpfen in la bella lingua, mit mir zu tragen!)
Carrot Ginger Soup
Dient 8-101 EL Olivenöl extra vergine
2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
£ 2 Karotten, grob gehackt
4 große Knoblauchzehen, grob gehackt
2 EL fein gehackter frischer Ingwer, oder weniger nach Geschmack
6 Tassen Lager, Hühner-oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Sauerrahm, zum Garnieren
geschnitten grüne Zwiebeln zum GarnierenÖl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebeln. Cook für nur ein paar Minuten, dann Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Ingwer und Lager. Zum Kochen bringen, zudecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Möhren weich sind. Vom Herd nehmen und pürieren mit einem Stabmixer oder sorgfältig zu einer Übertragung traditionellen Mixer geben und pürieren in den Reihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren mit einem Klecks saurer Sahne (oder Creme fraiche) und in Scheiben geschnitten grüne Zwiebeln obenauf.
Sie können von Wintergemüse müde werden, sondern Sie sicher Machen Sie einen herrlichen Suppe. Der Winter ist immer passe für mich auch, aber ich würde gerne tragen, dass leckere Suppe aus den Händen.
[...] Langweilig fett mit dem Zusatz von Ingwer - gefällt mir besonders, dass Aroma-Combo in diesem Carrot Ginger Soup Rezept. Karotten sind auch eine schöne Ergänzung zu Gemüse Sushi Rolls - und macht sie zu Hause ist [...]
Ich liebe es viele verschiedene Arten von Suppen speziell auf pflanzlicher Basis Suppen essen .-* `
Ich liebe alle Arten von Suppe, aber mein liebster Suppe ist nichts anderes Huhn oder Rindfleisch Suppe `-.:
i alway lieben den Geschmack von Hühnersuppe sowie Austern-Suppe ~ * '
Hühnersuppe und Rindfleischsuppe ist immer am besten schmeckenden Suppe in meine ehrliche Meinung. Ich liebe den Geschmack von beiden; ~ -
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