30 του Ιούλη 2009 | Ζυμαρικά & Pizza , Ειδικά , Λαχανικά
Συνταγή Η σημερινή ήταν η κύρια είσοδος από μου Foodbuzz 24, 24, 24 περίπτωση - ένα τα πάντα-αλλά-το-κουζίνα-νεροχύτης είδους πιάτο ζυμαρικών καλοκαίρι που απλά δεν μπορεί να πάει στραβά με το. Ήμουν σε μια αποστολή να χρησιμοποιήσει ό, τι η εκμετάλλευση ή στον κήπο μου, μου έδωσε αυτή την εβδομάδα, αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε μια ευρεία ποικιλία των λαχανικών σε αυτό που θα μπορούσε να λειτουργήσει εξίσου καλά - τα μπιζέλια, τα μπιζέλια χιονιού, ντομάτες, ή μάραθο όλα θα ήταν ωραίο προσθήκες . 
Είχα τα καρότα, το μπρόκολο, κίτρινο σκουός, κολοκύθι, φρέσκο κρεμμυδάκι και από την εκμετάλλευση μαζί με μαϊντανό από τον κήπο μου.
Και είχα αγοράσει αυτό το πολύ ωραίο κριθαράκι από το παπαρδέλας στην αγορά των αγροτών. Όταν αγοράζετε ζυμαρικά, αναζητήστε ένα ελαφρώς σκληρότερη υφή, δεδομένου ότι βοηθά να κρατήσει την καλύτερη σάλτσα αντί για τα πάντα μόνο να γλιστράει μέσα από τα ζυμαρικά. Θα χρησιμοποιηθεί μια έκδοση λεμόνι και σκόρδο, το οποίο ήταν πραγματικά flavorful με όλα τα λαχανικά. 
Και για μένα, δεν μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς μια υγιή δόση του σκόρδου. Συνήθως χρησιμοποιώ 1 σκελίδα ανά μερίδα, μερικές φορές περισσότερο, αλλά σίγουρα μπορείτε να κόψετε πίσω εάν δεν είστε εθισμένοι σαν κι εμένα!
Βεβαιωθείτε ότι prep όλα τα λαχανικά σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα - κομμένα τα πάντα σε ένα μικρό ζάρια εκτός από το σκόρδο και μαϊντανό που θα θέλετε να μασάει. 
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο τηγάνι για να μαγειρέψουν τα πάντα - Προσθέστε το σκόρδο, μετά τα άλλα λαχανικά έναρξη μαλάκωμα επάνω, ώστε να μην καεί ... 
... Και προσθέστε τα βότανα προς το τέλος για να τους κρατήσει φωτεινά. Θα χρησιμοποιηθεί τόσο μαϊντανό και βασιλικό, επειδή τα είχα στον κήπο μου. Μετά την ανάμιξη το μαγειρεμένα λαχανικά με το μαγειρεμένο κριθαράκι, χρησιμοποίησα κάποια από τα ζυμαρικά νερό που είχα επιφυλάσσεται να κάνει λίγη σάλτσα και στη συνέχεια ολοκλήρωσε το όλο θέμα με κάποια τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano.
Αυτό το πιάτο είναι ικανοποιητική ώστε να είναι χορτοφάγος είσοδος δείπνο και αρκετά ελαφρύ για ένα μεσημεριανό γεύμα καλοκαίρι. Ελπίζω να το απολαύσετε!
Είχα τα καρότα, το μπρόκολο, κίτρινο σκουός, κολοκύθι, φρέσκο κρεμμυδάκι και από την εκμετάλλευση μαζί με μαϊντανό από τον κήπο μου. Και είχα αγοράσει αυτό το πολύ ωραίο κριθαράκι από το παπαρδέλας στην αγορά των αγροτών. Όταν αγοράζετε ζυμαρικά, αναζητήστε ένα ελαφρώς σκληρότερη υφή, δεδομένου ότι βοηθά να κρατήσει την καλύτερη σάλτσα αντί για τα πάντα μόνο να γλιστράει μέσα από τα ζυμαρικά. Θα χρησιμοποιηθεί μια έκδοση λεμόνι και σκόρδο, το οποίο ήταν πραγματικά flavorful με όλα τα λαχανικά. 
Και για μένα, δεν μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς μια υγιή δόση του σκόρδου. Συνήθως χρησιμοποιώ 1 σκελίδα ανά μερίδα, μερικές φορές περισσότερο, αλλά σίγουρα μπορείτε να κόψετε πίσω εάν δεν είστε εθισμένοι σαν κι εμένα! 
Βεβαιωθείτε ότι prep όλα τα λαχανικά σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα - κομμένα τα πάντα σε ένα μικρό ζάρια εκτός από το σκόρδο και μαϊντανό που θα θέλετε να μασάει. 
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο τηγάνι για να μαγειρέψουν τα πάντα - Προσθέστε το σκόρδο, μετά τα άλλα λαχανικά έναρξη μαλάκωμα επάνω, ώστε να μην καεί ... ... Και προσθέστε τα βότανα προς το τέλος για να τους κρατήσει φωτεινά. Θα χρησιμοποιηθεί τόσο μαϊντανό και βασιλικό, επειδή τα είχα στον κήπο μου. Μετά την ανάμιξη το μαγειρεμένα λαχανικά με το μαγειρεμένο κριθαράκι, χρησιμοποίησα κάποια από τα ζυμαρικά νερό που είχα επιφυλάσσεται να κάνει λίγη σάλτσα και στη συνέχεια ολοκλήρωσε το όλο θέμα με κάποια τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano. 
Αυτό το πιάτο είναι ικανοποιητική ώστε να είναι χορτοφάγος είσοδος δείπνο και αρκετά ελαφρύ για ένα μεσημεριανό γεύμα καλοκαίρι. Ελπίζω να το απολαύσετε! Καλοκαίρι λαχανικών κριθαράκι
4 μερίδες
8 ουγκιά κριθαράκι, μαγειρεμένα και στραγγισμένα, απόθεμα 1 φλιτζάνι μαγειρική νερό
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 κίτρινο κολοκύθι, κομμένο σε κύβους
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 / 4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο
1 / 2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, να γευτούν
αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, κολοκύθες, κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε το σκόρδο, το μαϊντανό, και το βασιλικό και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε νερό τα ζυμαρικά όπως επιθυμείτε να κάνετε μια ελαφριά σάλτσα και εποχή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι και το πιπέρι. Εκτίναξη με τριμμένο τυρί και σερβίρετε.
