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14 de noviembre 2009 | Ensaladas
Muchos de ustedes podrían pensar de ensalada de col como una ensalada de verano que le llevará a hacer picnics y comidas al aire libre, y sin duda que combina bien con una barbacoa de carne de cerdo grande sacó (nota mental: hacer que tan pronto como llegue a mi cerdo de la granja de la próxima semana ). Pero desde que la col es un cultivo de clima fresco, me parece que sacar el máximo provecho mío de mi finca en la última parte del otoño, y duran mucho tiempo en el refrigerador, lo que significa que puede hacer ensalada de col de col fresca orgánica y en el invierno .
Como estoy trabajando en el libro de cocina de la granja me pareció que había un montón de recetas de ensalada tipo, pero ninguno de ellos fue el repollo básicas basadas en la ensalada de col con mayonesa más tradicionales basados en vestirse. Así que desarrollé esta receta para llenar ese vacío. 
Comience con una cabeza de repollo morado ... 
... Y cortar una cuarta parte y eliminar el núcleo en el centro como ya he hecho en esta foto.
Use un cuchillo o una mandolina para cortar finamente el repollo.
Repita el procedimiento con una cabeza de col verde. 
Ver el núcleo en la parte superior derecha? Si usted coloca la pieza en su lado y usar un cuchillo para cortar un trozo V y retírela. Yo aún no dominan las increíbles fotos que se ven en algunos blogs con mis dos manos en el tiro o me demuestran para usted! 
Y destrucción de éste también.
Sólo porque tengo un montón de zanahorias de la granja, que se supone que ser bueno para mí, y pensé que los 3 colores sería bastante, he usado zanahorias ralladas en mi ensalada. Tenga la seguridad que usted puede hacer esto con un tipo de col, una mezcla de dos tipos, o la adición de las zanahorias - todo lo que tenga a la mano que le atraiga. Comience con una pequeña cantidad de vinagre en el aliño y añadir más si quieres que el sarro (es que una palabra?). Lo mismo ocurre con la mostaza - se puede omitir por completo si usted no desea que el sabor, o añadir más si quieres un sabor pronunciado de mostaza. Por último, dejar que repose durante un tiempo para que los sabores se mezclen antes de cavar pulg No está seguro de lo que con esto? Trate de mis tacos de pescado !
Sólo porque tengo un montón de zanahorias de la granja, que se supone que ser bueno para mí, y pensé que los 3 colores sería bastante, he usado zanahorias ralladas en mi ensalada. Tenga la seguridad que usted puede hacer esto con un tipo de col, una mezcla de dos tipos, o la adición de las zanahorias - todo lo que tenga a la mano que le atraiga. Comience con una pequeña cantidad de vinagre en el aliño y añadir más si quieres que el sarro (es que una palabra?). Lo mismo ocurre con la mostaza - se puede omitir por completo si usted no desea que el sabor, o añadir más si quieres un sabor pronunciado de mostaza. Por último, dejar que repose durante un tiempo para que los sabores se mezclen antes de cavar pulg No está seguro de lo que con esto? Trate de mis tacos de pescado ! Tri Color de ensalada de repollo
Sirve 6-81 / 4 cabeza de repollo verde, rallado
1 / 4 repollo morado, rallado
4 zanahorias medianas, ralladas
1 / 4 a 1 / 2 taza de vinagre de sidra
1 / 2 taza de mayonesa
1 cdta. De mostaza de Dijon
1 cdta. sal de apio
1 / 2 cdta. sal
1 / 2 cdta. pimienta
1 cdta. semillas de amapola, opcionalMezcle el repollo y las zanahorias en un tazón grande y dejar de lado. En un pequeño recipiente con una tapa que cierre bien, combine todos los ingredientes restantes, tapar y agitar bien para mezclar. Sazonar al gusto, añadir más vinagre si se desea más acidez. Mezcle las verduras con aderezo, cubrir y refrigerar por 2 horas antes de servir. Se pueden mantener en el refrigerador hasta por tres días, aunque el repollo se ablande con el tiempo.
