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25 août 2009 | Entrées
J'ai couru à travers une recette pour une sorte de moissonneuse-batteuse Baba Ghanoush / Hummus recette sur Cuisine Fille néerlandaise qui m'a intrigué. Je n'aime pas l'aubergine, mais je suis toujours à la recherche d'un moyen de les utiliser car je me les procurer chaque semaine ou presque de ma ferme. Mission accomplie avec cette trempette! 
L'onctuosité des pois chiches fonctionne très bien avec l'aubergine cuite, quelle sorte de juste se marie et absorbe les autres saveurs. 
Commencez par éplucher et couper en dés l'aubergine. Vous pouvez soit le faire rôtir dans le four ou le faire revenir dans une poêle, selon flotte votre bateau. Assurez-vous qu'elle est entièrement cuits et tendres avant de poursuivre. 
Vous aurez besoin d'une boîte de pois chiches - également connu sous le nom de pois chiches, et je ne suis pas vraiment sûr pourquoi ils ont deux noms. Quelqu'un peut-il me renseigner? 
Il m'est arrivé d'avoir un piment banane de la ferme que j'ai pensé voudrais ajouter un élément croustillant agréable de la trempette donc je nettoyer les graines et coupées en dés-il vraiment bien. 
C'est le tahini, ou des graines de sésame purée, et c'est un ingrédient classique de houmous. Je suis vraiment pas sûr que cela est nécessaire - si vous ajoutez l'huile de sésame grillé vous aurez le goût de sésame même. 
Et il m'arrive d'avoir des tonnes d'oignons verts enfouis quelque part dans mon jardin, sous les plantes de courgettes énormes, alors j'ai sorti un bon groupe d'entre eux à utiliser. Réduire en purée à l'ail les aubergines et les pois chiches, de la bruine dans l'huile, puis les retirer et ajouter les légumes croquants. 
Dip Idéal pour des bâtonnets de légumes, bâtonnets de pain ou des craquelins!
L'onctuosité des pois chiches fonctionne très bien avec l'aubergine cuite, quelle sorte de juste se marie et absorbe les autres saveurs. 
Commencez par éplucher et couper en dés l'aubergine. Vous pouvez soit le faire rôtir dans le four ou le faire revenir dans une poêle, selon flotte votre bateau. Assurez-vous qu'elle est entièrement cuits et tendres avant de poursuivre. 
Vous aurez besoin d'une boîte de pois chiches - également connu sous le nom de pois chiches, et je ne suis pas vraiment sûr pourquoi ils ont deux noms. Quelqu'un peut-il me renseigner? 
Il m'est arrivé d'avoir un piment banane de la ferme que j'ai pensé voudrais ajouter un élément croustillant agréable de la trempette donc je nettoyer les graines et coupées en dés-il vraiment bien. 
C'est le tahini, ou des graines de sésame purée, et c'est un ingrédient classique de houmous. Je suis vraiment pas sûr que cela est nécessaire - si vous ajoutez l'huile de sésame grillé vous aurez le goût de sésame même. 
Et il m'arrive d'avoir des tonnes d'oignons verts enfouis quelque part dans mon jardin, sous les plantes de courgettes énormes, alors j'ai sorti un bon groupe d'entre eux à utiliser. Réduire en purée à l'ail les aubergines et les pois chiches, de la bruine dans l'huile, puis les retirer et ajouter les légumes croquants. Dip Idéal pour des bâtonnets de légumes, bâtonnets de pain ou des craquelins! | Hummus-aubergine Dip |
Catégorie: Apéritif
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 mn
Portions: 8
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en cubes
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 pois chiches, égouttés Can
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, ou plus si nécessaire
- 1 poivron banane, en dés fins
- 4 oignons verts, coupés en dés fins
- sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés. Fais aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Ajouter l'ail dans le robot et jusqu'à ce tourbillon hachée. Ajouter l'aubergine et les pois chiches et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile d'olive dans un flux régulier avec la lame en cours d'exécution, en ajoutant plus que nécessaire jusqu'à ce que la consistance immersion lisse. Verser le houmous dans un bol et incorporer le poivron et l'oignon. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
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