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25 gen 2009 | Menu , Ristoranti , Wine
Ho cenato al ristorante Opus nel centro di Littleton la scorsa notte con un gruppo di sei - siamo arrivati alle 8 di sera e lasciato alle 11 di sera, che è esattamente come mi piace mangiare. Non sto suggerendo che quando ordino un hamburger voglio che prendere 3 ore per essere servito, ma quando si spendono $ 100 a persona per un pasto speciale multi-corso, voglio assaporare ogni corso, sorseggiare il vino con l' cibo, riposo tra corsi, godere la conversazione, e di ottenere il massimo da questa esperienza.
Qualcuno mi ha chiesto ieri sera che il mio ristorante preferito è - come potrei scegliere? Ho Black Pearl, l'India a Pearl, Den sushi, e Izakaya Den tutto circa 5 minuti da casa mia. L'ampia scelta a Cherry Creek - il momento di allungarsi verso luoghi italiani come Colore Cucina, Piatti, e Campo de Fiori, ma mi piace l'hamburger occasionale presso il Grillo Cherry - sono solo 10 minuti da casa nostra. Ei ristoranti meravigliosi sulla 6th Avenue - Grill Barolo e Fruizione vengono in mente - sono solo un paio di minuti più. Se otteniamo il coraggio di avventurarsi in realtà verso il centro città o oltre, c'è Panzano, Bistro Vendome, Rioja, La Porta 9, The Capital Grille, Mizuna, Luca d'Italia, Piazza Rossa Euro Bistro, Tomayo, Rialto Cafe, Le Central, e di più. Tu mi dici, come posso scegliere?!
Ma non importa dove vado, oltre a gustare quello che mangio, mi imparare qualcosa da mangiare fuori. Qui ci sono le mie foto di ieri sera, insieme con le mie osservazioni e apprendimenti. 
Pinot Nero coppie con il cibo bello. Sapevo che già, ma non sapevo che questa particolare etichetta che è successo a essere il più economico (o quasi) sulla lista dei vini, ma era favoloso. Nel negozio si tratta di una bottiglia di 20 dollari, se si può trovare (versione limitata).
Ingredienti interessante può fare qualcosa di così noioso come l'unico pane - in questo caso, la piccola focaccina è stata costellata di pennini per un calcio di cacao amaro e un leggero scricchiolio. 
A volte il più piccolo accompagnamento sul piatto è la cosa migliore degustazione. La base insalata mista aveva pomodori verdi durante la notte, che sono una sorta di tra secchi e freschi, e invece di crostini, aveva piccoli pezzi di Brie che erano impanati e fritti - appiccicoso e delizioso. 
La lezione qui è sempre chiedere la dimensione del insalate e antipasti. Ognuno di noi ha ordinato il nostro, e il mio amico di Susan capesante potrebbe facilmente essere stato il entree. 
Questo corso è stato bello ravioli complimenti dello chef. Se è stato perché ci siamo seduti al tavolo con una vista completa della cucina (un vantaggio per me anche se sembrava dispiaciuto per esso) o perché pensavano che fossi "qualcuno" a causa del mio fotografare ogni corso, io amo una sorpresa durante il pasto. I ravioli di formaggio (? Mascarpone, ricotta) è stato servito con un paio di fette di petto d'anatra sopra la parte superiore e una salsa d'anatra meravigliosa costellata di tartufo nero - devo aggiungere altro? 
Io di solito non vanno per il tipo di antipasti fritti, ma questa preparazione sembrava interessante. Il tonno era avvolto in un involucro wonton fritti poi il flash per renderlo croccante ma tenerlo raro. Penso che si potrebbe anche farlo in un forno e di evitare il disordine profondo friggere. Ma la lezione più grande qui è stato il meraviglioso cocco / curry salsa sul fondo del piatto che ha reso il piatto. 
So che questo sembra un piatto di famiglia, non una singola piastra - e la lezione non è quello di permettere a mio marito, che mangia di solito come un uccello, per ordinare il surf e tappeto erboso. E 'solo cibo troppo anche per me, e lui appena ha toccato dopo che gli altri corsi, nonostante quanto colorata e seducente la piastra è stata. 
Questo è lo zucchero per il caffè - chiedendo perché l'ho fotografato? Ho solo pensato che fosse carino ... 
Lezione qui? C'è una cosa come troppo cioccolato! Questo è arrivato con un coperchio cioccolato dura tutta la ciotola di zuppa di grandi dimensioni su cui il cameriere versò ganache al cioccolato caldo e abbiamo avuto modo di vedere la dolce sciogliersi in brodo nella ciotola. Non riuscivo nemmeno a capire realmente quello che era sotto il cioccolato tanto - alcune bacche? del cioccolato bianco? qualcosa come pasta frolla? - Ma un paio di cucchiai di questa ricchezza è di tutti nessuno al nostro tavolo potrebbe gestire. 
Preferivo di gran lunga il trio sorbetto rinfrescante che è stato e mi ha insegnato due cose. Uno, presentazione fa la differenza - non questo dolce sguardo simpatico con la bacca poco sopra il sorbetto frutti di bosco in modo da sapere che sapore ha? Due, alcuni sapori strani sono incredibili - ananas e zenzero - e alcuni non funzionano per me - cetriolo, melone e menta. 
Lezione finale - non lasciare mio marito cerca di lavoro la mia macchina fotografica. Lo tengo su impostazioni manuali in modo da poter regolare quello che ho bisogno di cibo per la fotografia messa a fuoco macro senza flash, e quando viene utilizzato da un dilettante sembra proprio ... non lo so. Che cosa significa che assomigliano a voi?! 
