29 maggio 2010 | Carne e pollame , Menu , Popular , Salse
E 'finalmente estate qui in Colorado. Sì estate, non molla. Abbiamo avuto neve due settimane fa e ora i nostri temps sono negli anni '90 e sto celebrando con cuscini nuovo patio. 
Adoro avere gente a cena e sedersi fuori, dove possiamo ammirare il giardino di erbe che è in pieno svolgimento ... 
... E ammirare la peonia che ha finalmente aperto le sue fioriture. 
Ho avuto la possibilità di vantarsi il nuovo albero di pere che ho piantato ieri ... 
... E fu felice i gerani erano tutti in vaso ... 
... E la salvia è in fiore. Ma ora basta parlare mio cortile e giardini (che potete vedere prendo "orgoglio e gioia in ogni estate) e al cibo. 
Sono stato un po 'su di un tema messicano da quando sono soddisfatte una cena lo scorso fine settimana, quindi ho ricreato alcuni di questi piatti per i miei ospiti la scorsa notte, a partire dalla mole di pollo che si fondono senza osso delizioso. Il resto del menu comprendeva un messicano Cesare insalata di stile (tipo di un nome buffo perché insalata Caesar è comunque da Messico, ma questo si usa al posto del succo di lime e succo di limone fresco queso invece di Parmigiano), il mio Black Bean e della verdura di Salsa , una piazza polenta alla griglia che ho servito il pollo, e per dessert, bacche macerate nel corso di un aspro torta degli angeli crema. Molto estivo, molto buono - provare questo menu presto questa estate e non sarete delusi! 
Pollo Mole
Ingredienti per 4-62 peperoni in salsa chipotle adobo
2 peperoni pasilla, arrosto
8 pomodori prugna, arrosto
3 spicchi d'aglio, arrosto
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 / 2 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio di canola
2 once di cioccolato messicano
1 cucchiaio di cacao in polvere scura
1 / 2 cucchiaino di sale
8 once salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio di canola
6 cosce di pollo, disossate, senza pellePrivarli dei semi e derivano da Chipotle peperoni, poi chipotles purea, peperoni arrosto, pomodori e aglio fino a che liscio e mettere da parte. Toast origano, cannella, semi di sesamo e pepe fino fragrante. In un tegame, scaldare l'olio di canola, poi aggiungere le verdure frullati, spezie, cioccolato, cacao, sale e salsa di pomodoro. Riscaldare fino al cioccolato si scioglie e quindi continuare a cuocere, coperto, per 15 minuti, mescolando spesso. Se salsa è troppo densa, aggiungere acqua per diluire, se necessario. Mettere da parte.
Scaldare l'olio di colza in un forno olandese pesante a fuoco medio-alto. Stagione di pollo con sale e pepe poi sear fino a ben rosolato da entrambi i lati, lavorando per lotti da non affollano la padella. Restituire tutte le cosce di pollo rosolato in padella, versate salsa mole sopra la parte superiore, coprire e cuocere in forno a 300 gradi per 2 ore.
Non dimenticherò mai il tempo che ho fatto vero mole poblano con più di 32 ingredienti. La tua ricetta sembra molto più semplice. Mi ci vollero ore per fare questo piatto anche con l'aiuto del mio amico, ma è venuto fuori grande. Il vostro piatto talpa sembra così invitante. Lovely, foto di sole che hai lì!
Memoria, ho una filosofia di cucina che io chiamo "Improv globale". Mentre è divertente per affrontare un piatto autentico come il vostro 32 talpa ingrediente, la maggior parte di noi semplicemente non hanno tempo di fare che la maggior parte del tempo. Io voglio ispirare le persone ad entrare in cucina e cucinare, frustate su alcuni sostituti abbastanza vicini che sono pieni di sapore, ma in molto meno tempo e spesso con un minor numero di ingredienti. Ho altre ricette sul sito che affrontare "Improv globale" per altre cucine e spero che abbiate mai dare loro una prova! Grazie per la lettura e il commento!
Sono così felice che ho visto questo su @ Photograzing. Sono stato a caccia di una ricetta talpa!
I LOVE questa ricetta! E 'sorprendentemente semplice, e non è affatto schizzinoso in termini di tempo. L'ho fatto in tre occasioni, tutte con grande successo. Grazie mille!
[...] Pollo Mole e un messicano Menu - Cucinare con Michelle [...]
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