7 מרס 2009 | קינוחים , כלים

לפני כמה זמן שלחתי המתכון שלי שלי בריא שוקולד עוגיות שיבולת שועל שבב . היו לי כמה שיחות עליהם מאז על איך לגרום להם להחזיק יותר טוב. הטריק שלי הוא לאפות אותם על מחצלת אפיה סיליקון Silpat, אז תן להם לבשל לגמרי על המזרן לפני מעבירה אותם בכלי אטום והקפאה אותם. כי הם קצת עוגיות רופף, הם לא להקפיא כי קשה והוא יכול בקלות להיות אכול נכון מהמקפיא שעוזר להם להחזיק יחד.
הסוד השני הוא איך אתה חלק את העוגיות. אני משתמש גלידה סקופ שבו אתה יכול לקבל בגדלים שונים בחנות מסעדה או חנות אספקת בישול. למעשה, אני משתמש סקופ גודל קטן יותר עבור עוגיות שלי, באמצעות הסקופ מסייע ליצור בגודל שווה, תלוליות נדחס יפה של בצק לאפות בלי להתפרק.