26 יולי 2010 | פסטה & פיצה
בשנה שעברה גדלו עגבניות שלי יצאו מכלל שליטה. לא השתמשתי אפילו את כל צנצנות קפואות של עגבניות או צנצנות של רוטב עשיתי. בשנה זו, זה את הקישואים. זה היבול קטן של חצי שבוע שקל בשעה כמעט 12 ק"ג, מגיע ממש מאחורי זה הם תריסר יותר קטנות. רק דבר אחד לעשות ... 
... באח אותו ולהקפיא אותו להכנת לחם קישואים , עוגיות קישואים , ועוד לאורך כל השנה. טוב, בעצם, שני דברים לעשות - לאכול לארוחת ערב! 
השארתי אחד שלם כדי לראות אם אני יכול לשחזר את המנה אני התאהבתי בקאפרי באביב הזה. מסתבר שזה די קל. התחל עם קישואים כמה פרוס דק. 
וכמה שום קצוץ. 
מטגנים אותם יחד על טמפ 'נמוכה בשמן זית כתית מעולה (יותר מאשר הייתם חושבים להשתמש) עד שהן רכות לגמרי. 
בעוד הם מתקרבים לסוף זמן הבישול שלהם, לזרוק כמה ספגטי (השתמשתי מחיטה מלאה) לתוך סיר גדול של מים רותחים ומבשלים עד מלוחים דנטה בקושי פשוט אל. 
לבסוף, זורק את הפסטה מבשלים עם קישואים, תוספת יותר שמן זית כתית, חלק מהמים בישול הפסטה, ואת כמות טובה של בזיליקום. למעלה עם גבינת הטוב Reggiano Parmigiano ומגישים מיד. הוספתי עוף מבושלים לצלחת הפסטה שלי כי היה לי שאריות, אבל בכנות המנה הזו היא באמת סיפוק כגרסה צמחונית. Appetito Buon! ספגטי alla Nerano
4 מנותלא לקמץ על שמן זית הוסיף בסוף - זה בשילוב עם הפסטה במים הבישול יוצר רוטב נהדר.
3 כפות שמן זית כתית
1 בינוני קישואים גדולים, פרוס דק
2-4 שיני שום קצוץ
8 גרם ספגטי, מבושל, 1 כוס מים לבישול שמורות
3 / 4 כוס עלי בזיליקום, קרועים גס
שמן זית כתית, לפי הטעם
גבינה Parmigiano Reggiano, לטעום
מלח ופלפל, לפי הטעםמחממים את השמן במחבת גדולה על אש גבוהה בינונית. הוסף הקישואים והשום, להפחית חום בינוני בישול נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד קישואים רכים. הוסף פסטה מבושלת, בזיליקום, ושמן זית לפי הטעם, ואז חלק מהמים לבשל עד ברוטב קטיפתי נעים נוצר. למעלה עם גבינה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אני אוהב את הרעיון קפוא קישואים מגורר!
כן, יש טונות של קישואים קפואים עצמי. ו להשתמש עבור אותם דברים. אהבה המנה רשומים כאן. נראה נפלא.