2008年3月26日| 調味料 、 魚＆シーフード

私は今日の使命を持っていた：まだ何か新鮮な味わいを加えると、比較的健康な間、私は2ヶ月で移動する必要がある食品の量を減らすために私の冷凍庫やパントリーで物事を介して私のように動作し続けます。 私の解決策？ サーモンバーガーはローストレッドペッパーアイオリといくつかの千切りキュウリをトッピング。 これは去年の夏"メイフィールドの怪人たちにバズで紹介レシピのバージョンであり、私はちょうど私がサーモンのパテを作るために手で持っていたものを手にした。

サーモンが味のための非常に多くの成分と混合されているので、私はうまく動作するように数ヶ月前に購入した融解サーモンのフィレを発見した。 解凍魚を使用する場合、彼らは凍結融解処理の後に湿潤になる傾向があるので、余分な水分をオフしみにしてください。 私はまた私は昨年秋、冷凍を焙煎していた唐辛子を使用していた - は、それらを解凍するとき、彼らはあまりにも水を大量に降ろし、その魚に追加する前に、ペーパータオルでそれらをブロッティングすることが不可欠です。

サーモンバーガー
収量2つの非常に大きいハンバーガー
（上の写真の食材）

サケの12オンスは、鋭いナイフでみじん切り
2杯は細かく赤玉ねぎをさいの目切り
2杯は、緑のタマネギをさいの目切り
1 / 4カップは細かくローストした赤ピーマンをさいの目切り
ニンニクの2クローブ、ミンチ
卵1個
1 / 4カップ、非常に乾燥パン粉（私は実際にそれらを一緒に保持するためにハンバーガーを調理する前に、より多くの権利が追加）
2杯の新鮮なパセリやコリアンダーをみじん切り
塩とコショウ

以下のようなパテにサーモンと形状でやさしく倍して、鮭以外のすべての成分を一緒に混ぜる。
パテはかなり繊細なので、それは軽く一面に色がつくまで中火でフライパンノンスティック焦がすこれらをパンするには最高の作品、そして、ハンバーガーを回す中、低、カバーに熱を下げ、およびdoneになるまで煮る、約5分以上。 ローストレッドペッパーアイオリの健康塗る（クリーム状になるまでフードプロセッサーに1 / 4カップロースト赤唐辛子とニンニクのクローブを1 / 4カップマヨネーズを混合して作られた）とパンとのマウンドなく、サケのハンバーガーをサーブ千切りの上にきゅうりやお好みの調味料で伝統的なパンに役立つ。