2010年9月17日| 朝食

どのように誰かが調理できると彼らは卵を調理するように依頼できますかどうかを確認する実在のシェフにお問い合わせください。 トップシェフとマスターシェフは彼らの卵の課題と適切に卵を調理することはできません出場者への残酷な悪名高いです。 オムレツを作るための適切な技術は、徐々に卵を撹拌することです。 彼らは確実に弱火で調理される褐変やパンに触れている卵の一部を"crispingは"ないです。 卵はほぼあなたがパンでそれらを滑らかにし、任意のフィリングを追加設定している場合、そのすべてが、すでにそれはすぐに溶けるので、おろしてくださいハーブやチーズ、を除いて調理しなければなりません。 このオムレツで、私は古典的なフランスの細かいherbesのパセリの組み合わせ、タラゴンとチャイブを（！ - 私はこれまでことが表示されていないか、コロラドにいるここに成長する私は彼らがあまりにもチャービルを追加知っている）を使用。 また、私は地元のファーマーズマーケットでピックアップ新鮮なヤギのチーズのいくつかの小さなdollopsを追加しました。 私は定期的に失敗した卵シェフの天才、の本当のテストは、パンのオムレツを引き出すになります。 適切な手法は、その後、プレートの上に完全に直接それを折り、自身の上のオムレツの1 / 3を折るために前方にスライド伴います。 私は通常それを台無しにどこに私のテフロン加工のフライパンがうまく動作しない場合、または私のテクニックに障害があるかどうか、これは。 いいえ、それがどのように見えるかということを気にしない - それはまだ信じられない味！

ゴートチーズとファインHerbesオムレツ
1を提供しています

卵3個
1杯のクリームまたはミルク
塩とコショウ
小さじ1バター
1テーブルみじん切りハーブ（パセリ、タラゴン、チャイブ）
2杯のヤギのチーズ、崩れた

卵をかき混ぜると、牛乳やクリームも一緒になるまでフワフワ。 中火小さなオムレツパンを熱し、バターを溶かす。 バターが泡立ちを停止すると、褐変を防止するために絶えずかき混ぜる、卵や調理を追加します。 調理のプロセスを遅くするために、必要に応じてローに低い温度。 卵がほとんど設定されているときは、ハーブとチーズでゴムベラと振りかけると単層にそれらを広げ。 半分にまたは分ので折り畳むと役立つ。