2009년 1월 23일 | 과일 , 육류 및 가금류 , 기술

그들은 당신의 무릎에 울타리를 뚫고 온 것처럼 보이는 흙과 배설물은 머리와 맥주와 황소로 쫓겨나는 두번째 행에있는 주식보기 지난 밤 동안 데, 내가 뭔가를 "쇠고기 관련이 게시되어야합니다 , 그것은 "하지만, 대신에 같이 갈거야"저녁 식사를위한 이니까 제가 사진 촬영을 위해이 요리할 필요하기 때문에 돼지고기, 다른 백인 고기 "오늘.

돼지고기 안심은 제 고객과 친구들이 많이 최고 얻으려면 보이지만 정말 요리 간단 수 없습니다. 단 두 비밀은 그것 촉촉한과 부드러운을 유지하는가 있습니다 : 하나, 그것을 조리하기 전에 몇 시간 동안 (소금 물 솔루션에 몸을 담글 수) brining 고려, 두, 못가 과거 145 학위를 요리. 나는 우리 정부의 식품 프로텍터, 165로 요리를하지만, 날 믿어, 당신에게 신발 가죽 조각을 줄 것이다다고 말하 잖아요!
난 마른이나 서부 유럽 표준시 문지 또는 달리 가벼운 고기 좀 맛을주고 마리 네이드로 시작하는 것을 좋아합니다. 이 사람은 좀 활발한 풍미를주고 마늘, 라임 묘미와 주스와 벌꿀을 사용합니다.

그것은 몇 시간에 냉장고에 매리 네이드에 담그다셔서 후에, 나는 초과 마리 네이드 버렸어하고 고르게 온통 caramelize 수 있도록 로스트로 선반에 고기를 넣어.

약 35 분 걸렸습 내 기억으로는 - 난 그것을 375 도에서 구운는 그냥 간신히 마법의 145 정도가 지난 후에 느끼게까지. 당신이 즉시 읽을 온도계 중 하나가없는 경우, 가게 오늘로 빠져 한 사십시오! 그리고 그것은 뒤에 (혹은 최소한 주기적으로 32 도의를 읽어 얼음 물 한잔에 그것을 시험)의 지시에 따라 조정해야합니다.

재배포 모든 주스를 수 있고 당신이 그것을 슬라이스 때 도마 위에 밖으로 분출에서 그들을 방지 - 고기는 조리 후, 그것을 자르는 전에 10 분 (나는 보온하는 호일에 포장) 휴식하자. 그리고, 내 친구, 그게 당신이 돼지고기 안심의 습기를 유지하는 방법입니다!

(에 버즈 체크 아웃 '의라는 부분 안심이 캐리비안 메뉴이 전체 burbs이 에이프릴 오는.)