22 december 2008 | Specerijen , Salades
Als je nog steeds kopen gebotteld vinaigrette, maak dan een resolutie van voor 2009 om te beginnen met het maken van je eigen dressing. Een van de makkelijkste manieren om het speciale smaak is het gebruik van een gearomatiseerde olie - walnoot, pistache en hazelnoot zijn allemaal goede keuzes. Het maken van vinaigrette kan niet eenvoudiger: voeg een deel azijn op 2 of 3 delen olie (ik houd mij met meer azijn snap, maar sommige mensen hebben liever beneden zou afgezwakt), gooi er een klodder (theelepel) van Dijon mosterd, wat zout en peper en goed schudden in een afgedekte container. Een eenvoudige vinaigrette als deze met geen enkele andere ingrediënten zal duren voor 6 maanden of langer in uw koelkast.
Een andere grote toevoeging aan een salade is een beetje crunch. Ik ben gedeeltelijk aan noten grenen, maar het geheim van het maken van deze fantastische smaak is om te proosten ze lichtjes in een droge koekepan voordat u deze toevoegt aan uw salade. In feite, de meeste noten profiteren van een snelle droge roosteren zoals het brengt de smaak van de olie in de noten en je kunt niet winnen van de heerlijk aroma. Ga je gang - maak een salade vanavond met je eigen vinaigrette. Kies een olie, dan kies een azijn of andere zure (rode wijn azijn, witte wijnazijn, sherry azijn, citroensap) en ik beloof je nooit meer terug te keren naar gebotteld!
