18 augustus 2010 | Nagerechten , Fruit , menu's , Tarts

Ik bracht het grootste deel van de maandag en dinsdag koken, maar hebben alleen dit ene recept en foto's te delen. Dat komt omdat ik was een nek diep in het meel met 11 kinderen op maandag, de laatste kinderen uit mijn klas zomerserie Koken met Michele op maandag. We hebben Chocolade Biscotti , Apple Tarts , Confetti Cupcakes , Buttercream Frosting en Snickerdoodle Cookies. Ik ben nog steeds het opvegen van meel en vegen hagelslag! Voor en na de kids 'klasse I was koken tot een storm voor een klant die vroeg me om drie maaltijden, drie ontbijten, en drie desserts tegemoet te laten vallen van gisteren. Ze heeft een huis vol bedrijf en begrijpelijk wilde niet al haar tijd in de keuken doorbrengen. Hier is het menu:

Zalm met pesto van basilicum Citrus
Rijstpilaf met bieslook
Sperziebonen met pancetta
Gemengde Groenen met walnoot vinaigrette
Tournedos met Porcini Rub
Maïskolf met Basil Butter
Aardappelgratin
Caesar Salad
Basilicum Gegrilde kip
Couscous met feta, Cranberries, amandelen en citroen
Asperges met geroosterde Balsamico Glaze
Tomaat en mozzarella Salade
Geroosterde paprika, feta en pijnboompitten Egg Casserole
Courgette brood
French Toast Casserole
Spek
Blueberry Tarts
Peach Crumble
Confetti Cupcakes met Buttercream Frosting

Tegen de tijd dat ik pakte mijn dochter van het vliegveld (ze is terug uit Nieuw-Zeeland, maar je kunt lezen over haar reizen hier ), was ik klaar om te storten. De bosbessengebak is eenvoudig te maken - hoop dat je geniet ervan!

Bosbessengebak
Maakt 2 11-inch taarten voor een feestje

12 gram bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels suiker
8 gram boter, koude, in stukjes gesneden
1 ei
1 / 4 kopje water
1 kopje suiker
2 kwart (64 gram) van rijpe bosbessen, gespoeld en pakte dan
1 citroen, zested en juiced
4 eetlepels maïzena

Meng de bloem en suiker en samen roer vervolgens boter en meng met een laag toe te voegen tot net erwt grootte brokken boter blijven. Klop ei en water samen en langzaam motregen in de kom met een mixer die vlak tot het deeg begint om samen te komen. Ontdoen en de resterende eimengsel. Vorm het deeg in twee schijven en de koelkast gedurende 30 minuten. Rol het deeg uit en druk in 2 11-inch taart pannen met afneembare bodem. Overeenstemming met bakpapier en taart gewichten en bak gedurende 20 minuten op 350 graden C. Verwijder taart gewichten en papier en verder bakken tot de korst goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Verwijderen en laat afkoelen.

Meng de suiker, de helft van de bosbessen en citroenrasp in een pan. Meng citroensap en maizena totdat het is opgelost, voeg dan aan de pot. Roer alles door elkaar en bak op matig hoog vuur tot het begint te borrelen. Verminder het vuur en blijven om te koken, fijnstampen bosbessen een beetje met een aardappelstamper, tot het mengsel indikt. Haal van het vuur en iets afkoelen door het plaatsen van pot in een ijsbad en roeren van de bosbessen. Vouw in verse bosbessen en roer te combineren. Giet bessen mengsel in de twee taart schelpen en de koelkast totdat in te stellen.