22 desember 2008 | Smaksingredienser , Salater

Hvis du fortsatt kjøpe flaskevann vinaigrette, gjør et vedtak for 2009 for å begynne å lage din egen dressing. En av de enkleste måtene å gjøre det smake spesiell er å bruke en smaksatt olje - valnøtt, pistasj, og hasselnøtt er alle gode valg. Making vinaigrette kunne ikke vært enklere: legge en del eddik til enten 2 eller 3 deler olje (jeg liker min med mer eddik snap men noen foretrekker den tonet ned), kaste i en klatt (teskje) av Dijon sennep, litt salt og pepper og rist godt i en tildekket beholder. En enkel vinaigrette som dette med ingen andre ingredienser vil vare i 6 måneder eller lenger i kjøleskap.

En annen flott tillegg til en salat er litt crunch. Jeg er delvis til pinjekjerner, men hemmeligheten til å tjene dem smaker godt, er å toast dem lett i en tørr stekepanne før du legger dem til salaten din. Faktisk de fleste nøtter dra nytte av en rask tørr toasting som det bringer ut smaken fra oljer i nøtter, og du kan ikke slå den fantastiske aromaen.

Kom igjen - ta en salat i kveld med din egen vinaigrette. Plukk en olje, deretter velge en eddik eller annen syre (rødvinseddik, hvitvinseddik, sherry eddik, sitronsaft) og jeg lover du vil aldri tilbake til flaske igjen!