25 mars 2009 | Ett Dish Meals , Suppe
OK, jeg vet jeg har vært ranting litt om våren feber, og sikkert prognosen for all denne snøen i kveld er straff av noe slag for min hopping pistolen. Så bare for å få karma tilbake på min side, er dagens innlegg en solid vinter suppe laget med en hel slew av sunne ingredienser - og det er deilig å starte!
Min inspirasjon var dette bagged blanding av tørkede bønner og linser som jeg fant i pantry, men du kan bruke hvilken som helst kombinasjon du liker - bare måle ut ca 2 kopper uansett tørkede bønner du vil. 
Den kombinasjonen er pen, syns du ikke? Skyll dem godt under kaldt vann, deretter dumpe dem i en stor stockpot med 12 kopper vann ... 
... En bouquet garni (dette var inni mitt bagged bønner, men du kan bare binde opp noen tørket eller frisk timian, laurbærblad, persille og pepper i en liten bit av cheesecloth å lage din egen) ... 
... Og hvis du har det, en skinke hock eller kalkun ben for smaken. Jeg hadde denne prosciutto hasen i fryseren som jeg har vært lurer på hva å gjøre med i flere måneder - den rette mannen for jobben! 
Ta kjelen til en byll, deretter redusere til en småkoke og la bønnene koke i 3 timer. Jeg gjorde dette dagen før, gikk så videre med oppskriften neste kveld for middag, men du kan sikkert gjøre alt på en dag. Etter tre timer fisk ut bouquet garni og hasen eller bein og kaste dem bort. Deretter legger du grønnsaker - en liten boks med terninger tomater ... 
... En grønn pepper, terninger ... 
... To stilker av selleri i terninger ... 
... To lenker med kokt chorizo eller andouille pølse (ca 2-4 gram), terninger ... 
... Ca 8 gram av skivet, kokt kylling ... 
... Og en stor løk, terninger ... 
Rør alt sammen, tilsett salt og pepper, så vidt ta den med til en byll, deretter redusere til putre og koke, dekket, for en time eller to. Denne suppen er et måltid i en bolle, og er fabelaktig serveres med en fin crusty stykke hvitløksbrød. Nyt snøen dagen i morgen! 
