20 mars 2009 | Beans & Korn , Fisk og skalldyr , Ett Dish Meals
Jeg tror en skikkelig forberedelse alle starter med bacon, og heldigvis hadde jeg det latterlig bra, helt naturlig, ingen nitrater bacon jeg hadde fått fra en lokal produsent. Skjær den i en terning og stek den opp skarpe, deretter fisk den ut av pannen og holde det meste av bacon drippings i pannen. 
Neste sørg for at andre ingrediensene er klar - litt finhakket hakket hvitløk ...
... Noen hakkede grønne løk ...
... Og noen skrelles og deveined reker. Kaste reker med krydder - Jeg brukte en kombinasjon som den sørlige fyren foreslo på Throwdown show, paprika, oregano, basilikum, salt og pepper (en av de sjeldne gangene jeg har brukt tørkede urter du notat). 
Deretter koke polenta, så den er klar når rekene kommer ut av pannen. Ta med kyllingbuljong til en byll, rør i polenta og visp som gale til den tykner. Jeg brukte instant polenta slik at jeg ville ha en creamier tekstur for dette, men du kan bruke vanlige lange matlaging polenta hvis du har det - bare gi deg selv nok tid.
Når den har tyknet, rør inn noen skarpe Cheddar ost og litt fløte, deretter salt og pepper etter smak. Jeg har også kastet i en liten paprika å speile farge og smak i reker.
Varm bacon fett drippings og raskt Surr reker, hvitløk og halvparten av den grønne løk bare til reker er kokt, ca 2-3 minutter. Spoon polenta i bollen og topp med reker, og pass på å skrape opp hver bit av den erfarne bacon fett stekefettet. (I likhet med reker og gryn fyr sa på Throwdown, du lever bare en gang og hvis du gjør det riktig, det er nok.) Top fatet med de gjenværende grønne løk og sprø bacon og grave i.
| Reker og Grits |
- 3 skiver bacon i terninger
- 3 / 4 pound reker, skrelles og deveined
- 1 / 2 ts tørket basilikum
- 1 / 2 ts tørket oregano
- 1 ts paprika
- 1 / 4 ts salt
- 1 / 4 ts pepper
- 28 gram kyllingbuljong (2 14 unse bokser)
- 1 / 2 kopp rask matlaging polenta
- 1 / 2 kopp skarp cheddarost, revet
- 2 ss kremfløte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 hele grønn løk, hakket
- Stek bacon i en stor stekepanne over middels høy varme til sprø og brunet. Fjern bacon fra pannen til et papirhåndkle, reservere 2 ss bacon fett i pannen for å koke reke. Kombiner reker med basilikum, oregano, paprika, salt og pepper og bland sammen. Ta med kyllingbuljong til en byll, så visp inn polenta under omrøring over middels varme til polenta tykner, ca 5 minutter. Visp inn ost og kremfløte og sett til side. Varm stekepanne, tilsett reker, hvitløk og halvparten av den grønne løk. Stek ca 2-3 minutter, snu reker, til reker er kokt. For å betjene, skje polenta i en bolle og topp med reker blanding. Dryss gjenværende grønne løk og sprøstekt bacon på toppen og server umiddelbart.
digital kjøkkenvekt er ting som jeg alltid bruker på kjøkkenet mitt når jeg vekten ting: `,
Jeg er virkelig overrasket sammen med dine ferdigheter så vel som med sideoppsettet på blogginnlegget. Er dette en utbetalt tema eller tilpasse deg gjøre alt ved deg selv? I alle fall fortsette med stor kvalitet skrive, er det sjelden å se en fin nettside som dette i disse dager ..
Takket Clive - jeg vedlikeholde nettstedet mitt meg med litt hjelp fra designeren min for tøffere koding problemer!