Basil Marinert Grillet kyllingbryst | Matlaging med Michele ®

2 juni 2009 | Kjøtt & Fjærkre

Jeg lovet deg oppskrifter fra rettene jeg laget for de 24 Foodbuzz, 24, 24 arrangement sist helg, så her går den første. For å få saftig kylling brystene, begynne med å lage en basilikum marinade. Dette ligner på en basilikum pesto, men uten pinjekjerner og Parmigiano Reggiano ost. Jeg liker alltid å bruke en food prosessor for ting som dette, og starter jeg med snurrende hvitløk rundt å hakke det fint først.

Deretter la jeg den friske basilikumblader til maten prosessor ...

... Og la det stå til akkurat lenge nok til å få en grov hogge på alt.

Så med lokket på og bladet kjører, toppes jeg i olje til konsistensen jeg ville var oppnådd - som et tynt ketchup konsistens.

Tilsett salt og dette punktet og snurring det et sekund å kombinere, og hell marinaden over benfri kylling brystene i en ildfast form.

Toss alt slik at de er belagt på alle sider jevnt ...

... Da dekke og kjøleskap i ca 4 timer.

Grill på middels høy varme til hyggelig grill merker vises og slå dem over å lage mat på den andre siden.

Så din ikke slaving over grillen for en fest, dro jeg dem av før de ble helt kokt gjennom, dekket dem med folie, og spratt dem inn i en 300 graders ovn til å holde (ferdig koking) før vi spiste. Hvis du skal spise dem rett fra grillen, kok til juice kjøre klar og la hvile 5 minutter under folie før servering.

Basil Marinert Grillet kyllingbryst
Serverer 8

4 fedd hvitløk
2 kopper lett pakket basilikum
ekstra virgin olivenolje, ca 1 / 2 kopp
1 / 2 ts salt
8 benfri kylling brystene, klappet tørt slik at marinaden vil holde)

Hakke hvitløk i en food prosessor, og deretter legge basilikum og prosessen til grovt hakket. Drypp i olje til en tynn ketchup konsistens. Tilsett salt og snurring i 5 sekunder for å kombinere. Legg kyllingen i en ildfast form og hell marinaden over kylling, snu brikker til pels jevnt. Cover og kjøle for 4 timer. Grill på middels høy varme til kokt igjennom, ca 8 minutter per side.