4 februar 2010 | Pasta & Pizza , Populær , Grønnsaker
Hjemmelaget ravioli. De er enkle å lage (jeg lover). De smaker ferskere enn noe du kjøper i butikken. Og du vil imponere gjestene dine (eller din ektefelle, eller bare deg selv). Så la oss fortsette med det!
Først av alt, kan du lage hjemmelaget pasta deig, rull den ut, og klippe det til riktig størrelse om du vil. Jeg er vanligvis ikke at organisert eller pasient, så jeg bruker Wonton wrappers. Jeg liker hvordan tynne og lette de er, og gir deg et delikat pasta å holde fylling i stedet for noe tett. 
Deretter gjør fylling. Jeg liker en veldig enkel kombinasjon av like deler kokt squash og ricotta (jeg brukte en del skumme, men bruker uansett versjon du vil), så jeg bare legge litt revet Parmigiano Reggiano ost, salt, pepper og muskat. BTW, er den beste måten å få autentiske muskat smaken for å kjøpe hele nutmegs og rist dem med en Microplane Zester . Rør at alt godt sammen så er du klar til å starte montering. 
Lay out Wonton wrappers på et skjærebrett og skje et lite beløp (1 spiseskje og jeg tror en liten iskrem eller cookie scoop fungerer bra for dette) på deigen. 
Neste du må bruke en wienerbrød børste til våte ytterkantene av wrappers med fyllet på dem ... 
... Deretter forsiktig la en wrapper på toppen og forsegle kantene. Dette er, jeg sverger, den eneste delen som tar litt finesse. Seal ned en corner, deretter jobbe din vei rundt fyllet, presse ut luft som du går til alle fire kanter er forseglet. 
Legge dem alle på en stekeplate kledd med pergament papir eller voks papir og deretter pop hele greia i fryseren. 
Når ravioli er frosset, kan du sette dem inn i en plastpose eller container sammen uten å risikere dem kleber seg sammen. Nå har jeg bare viste deg den prosessen så langt i dag i tilfelle du ønsker å gjøre disse videre og være klar til å koke dem i den kommende oppskriften med meg. Jeg tror de er mye lettere å lage mat fra frossen tilstand, så hvis du bli med meg i å gjøre dem til middag med brunet smør og salvie saus, får de ravioli gjort snart! Butternut Squash Ravioli
Serverer 8-12£ 1 squash, kokt
£ 1 ricotta ost, hel eller delvis skummet
1 / 2 kopp Parmigiano Reggiano ost, revet
1 / 2 ts salt
1 / 2 ts pepper
1 / 2 ts muskat
96 egg roll wrappers (2 pakker av små firkantede Wonton skins)I en medium bolle mos de kokte squash og kombinere med ricotta og Parmigiano, tilsett salt, pepper og muskat og rør sammen. For å danne ravioli, plasserer en spiseskje med å fylle på en Wonton wrapper. Fukt kantene av Wonton wrapper og topp med en annen Wonton srapper, presse ut all luft i sentrum som du segl. Lå i ett enkelt lag på bakervarer ark og fryse. Når frosset, lagre i en dekket beholder eller plastpose før du er klar til å lage mat.
Jeg kan ikke vente å gjøre dette. Jeg har alltid ønsket å lage min egen pasta, men som u nevnt, er jeg ikke tålmodig nok, heller ikke jeg har kjøkkenutstyr nødvendig. så dette høres vakkert og jeg ELSKER gresskar som fyller ... thanx! Jeg vil kreditere deg på nettstedet mitt når jeg gjør det
Disse høres så deilig! Vi har ikke vært store fans av squash før vi prøvde dem i en ny oppskrift nylig ... vi bør prøve disse også! Ville kjærlighet for deg å koble dem i våre Star Oppskrifter kolleksjonen . Presentasjonen gjør dem gode til å lage til middag med venner.