29 mai 2010 | Kjøtt & Fjærkre , Menyer , Populær , Sauces
Det er endelig sommer her i Colorado. Ja sommeren, ikke vår. Vi hadde snø to uker siden og nå våre vikarer er i 90-årene, og jeg feirer med ny patio puter. 
Jeg bare elsker å ha folk over på middag og satt utenfor hvor vi kan skue over urtehagen som er i full gang ... 
... Og beundre den peon som er endelig åpne det blomstrer. 
Jeg hadde en sjanse til å skryte av den nye pæretreet jeg plantet i går ... 
... Og var glad geranier var alle potted ... 
... Og salvie er blomstringen. Men nok om min hage og hager (som du kan se jeg ta både stolthet og glede i hver sommer) og videre til maten. 
Jeg har vært på litt av en meksikansk tema siden jeg catered en middag forrige helg, så jeg gjenskapt noen av disse rettene for gjestene mine i går kveld, starter med kyllingen føflekken som smelter av benet deilig. Resten av menyen inkluderte en meksikansk stil Caesar salat (type morsom navn siden Caesar salat er fra Mexico uansett, men denne bruker lime juice i stedet for sitron juice og queso fresken i stedet for Parmigiano), min Black Bean og grønnsaker Salsa , en grillet polenta kvadrat som jeg tjente kylling over, og til dessert, macerated bær over en rømme angel food cake. Veldig sommerlig, veldig bra - prøv denne menyen snart i sommer og du vil ikke bli skuffet! 
Kylling Mole
Serverer 4-62 chipotle paprika i adobo saus
2 pasilla paprika, ristede
8 plommetomater, ristede
3 fedd hvitløk, stekt
1 ts oregano
1 ts kanel
1 ss sesamfrø
1 / 2 ts pepper
2 ss rapsolje
2 gram meksikansk sjokolade
1 ss mørk kakao
1 / 2 ts salt
8 gram tomatsaus
2 ss rapsolje
6 kylling lår, bein, hud fjernesFjern frø og stammer fra chipotle pepper, deretter puré chipotles, stekt paprika, tomater og hvitløk til en glatt og sett til side. Toast oregano, kanel, sesamfrø og pepper til duftende. I en kjele, varme rapsolje, deretter legge most grønnsaker, krydder, sjokolade, kakao, salt og tomatsaus. Varm opp til sjokoladen smelter og deretter fortsette å putre, dekket, i 15 minutter, stirring ofte. Hvis sausen er for tykk, tilsett vann til å tynne etter behov. Sett til side.
Varm rapsolje i en tung nederlandsk ovnen på middels høy varme. Sesong kylling med salt og pepper deretter svi til godt brunet på begge sider, som arbeider i grupper til som å ikke mengden pannen. Tilbake alle brunet kylling lår til pannen, hell molo saus over toppen, dekk og stek ved 300 grader i 2 timer.
Jeg vil aldri glemme den gangen jeg gjorde sanne føflekken poblano med mer enn 32 ingredienser. Din oppskrift ser mye enklere. Det tok meg timer å lage denne retten selv med min venns hjelp, men det kom ut stor. Din muldvarp parabolen ser så innbydende. Lovely, solfylte bilder du har der!
Memoria, har jeg en filosofi om matlaging som jeg kaller "global impro". Selv om det er gøy å takle en virkelig autentisk parabolen som en 32 ingrediens mol, de fleste av oss har bare ikke tid til å gjøre at mye av tiden. Jeg ønsker å inspirere folk til å komme på kjøkkenet og lage mat, å piske opp noen ganske nære substitutter som er pakket med smaken, men i mye mindre tid og ofte med færre ingredienser. Jeg har andre oppskrifter på nettet at takle "global improv" for andre retter, og håper jeg du vil gi dem en sjanse! Takk for leser og kommenterer!
Jeg er så glad jeg så dette over @ Photograzing. Jeg har vært på jakt etter en føflekk oppskrift!
Jeg elsker denne oppskriften! Det er overraskende enkelt, og slett ikke er kresen i forhold til tid. Jeg har gjort det tre ganger nå, alle med stor suksess. Tusen takk!
[...] Kylling Mole og en meksikansk meny - Cooking med Michelle [...]
[...] Kylling Mole og en meksikansk meny - Cooking med Michelle [...]