20 mar 2009 | Grãos & Beans , peixes e frutos do mar , Um Refeições Dish
Eu acho que uma boa preparação Tudo começa com bacon, e felizmente eu tinha que ridiculamente bom, todos naturais, sem nitratos de bacon que eu tinha chegado de um produtor local. Cortá-la em um dado e frite-o até crisp, então os peixes-lo para fora da panela e mantenha a maioria dos pingos de bacon na panela. 
Em seguida verifique se o outros ingredientes estão prontos - um pouco de alho finamente picada ...
... Algumas cebolas picadas verde ...
... E alguns descascados e deveined camarão. Misture o camarão com temperos - usei uma combinação que o cara sugeriu sul no show Throwdown, páprica, orégano, manjericão, sal e pimenta (uma das raras vezes em que usei ervas secas você nota). 
Em seguida, cozinhe a polenta de modo que esteja pronto quando o camarão sair da panela. Trazer caldo de galinha a ferver, junte a polenta, e whisk como um louco até engrossar. Eu usei polenta instantânea para que eu tivesse uma textura mais cremosa para isso, mas você pode usar polenta cozinhar regulares muito tempo se você tê-lo - basta dar-se tempo suficiente.
Quando engrossar, misture um pouco de queijo chedar e um pouco de creme de leite, em seguida, sal e pimenta a gosto. Eu também jogou em um pouco de colorau espelho a cor eo sabor do camarão.
Reaquecer os gotejamentos gordura do bacon e refogue rapidamente o camarão, alho e metade da cebolinha apenas até que os camarões são cozinhados, cerca de 2-3 minutos. Polenta colher na tigela e cubra com o camarão, certificando-se de raspar a cada bit dos pingos de bacon experiente gordura. (Como o camarão e grits cara disse na Throwdown, você só vive uma vez e se você fizer isso direito, isso é o suficiente.) Top prato com as cebolas restantes verde eo bacon crocante e cavar polegadas
| Camarão e Grits |
- 3 fatias de bacon, em cubos
- Camarão 04/03 libra, descascadas e deveined
- 1 / 2 colher de manjericão seco
- 1 / 2 colher de orégano seco
- 1 colher de chá de páprica
- 04/01 colher de chá de sal
- Pimenta 1 / 4 colher de chá
- 28 caldo de galinha onça (2 latas de 14 onças)
- 1 / 2 xícara de cozimento rápido polenta
- 1 / 2 xícara de queijo chedar ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas todo verde picado
- Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que fiquem crocantes e dourados. Retire o bacon da panela com uma toalha de papel, reservando 2 colheres de sopa de gordura de bacon na panela para cozinhar o camarão. Combine camarão com manjericão, orégano, páprica, sal e pimenta e misture. Trazer caldo de galinha a ferver, em seguida, bata na polenta, mexendo em fogo médio até engrossar polenta, cerca de 5 minutos. Misture o queijo eo creme de leite e reserve. Reaquecimento frigideira, em seguida, adicione o camarão, alho e metade da cebolinha. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, virando camarão, camarão até que esteja cozido. Para servir, polenta colher em uma tigela e cubra com a mistura de camarão. Polvilhe restantes cebolas verdes e bacon crocante por cima e sirva imediatamente.
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