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07 de janeiro de 2011 | Feijão & Grãos , saladas , pratos laterais , Legumes
Eu fico tão excitado cada mês, quando é hora de dar uma garrafa de italiano azeite extra-virgem de meus amigos e patrocinadores em Culinária Gourmet & Living . É uma chance de criar uma receita onde o petróleo não vai brilhar, onde é apenas um ingrediente básico para alguns refogue as cebolas. Esta é uma daquelas receitas, e eu encorajo você a usar o óleo de oliva muito melhor que você pode encontrar para fazer este prato. Melhor ainda, diga-me quaisquer metas ou resoluções que você fez para o novo ano comentando abaixo e você poderá ganhar uma garrafa! 
Embora você possa ter sido confundido por correio meu porco cracklin, eu estou tentando comer uma saudável pouco e perder alguns quilos antes de eu ter que entrar em um traje de banho em viagem do meu marido empresa em poucas semanas. Para mim, comer saudável significa a incorporação de mais cereais integrais e vegetais - mas tem de bom gosto ou eu dar-se rapidamente! 
Quinoa é uma espécie de superalimento - tem mais proteína que qualquer outro grão e fazia parte da dieta básica dos antigos incas. Lave-o várias vezes antes de cozinhá-lo para remover qualquer gosto amargo. 
Porque estamos bem no meio da distribuição de partes de inverno da minha fazenda CSA, eu sou até meus globos oculares em cenouras. Eu só não anseiam cenouras, mas gosto deles com outros sabores. 
Então, eu joguei-os em um pouco de óleo de oliva e assado los para assumir algumas caramelização agradável. 
Então eu adicionei em alguns coentro picado ... 
... Uma boa quantidade de hortelã seca eu colhido do meu beco esta queda, um pouco de suco de laranja, alho picado, e algum tipo marroquino de especiarias. Joguei tudo junto com a quinoa cozida ... 
E vestido ... tudo neste óleo de oliva fabuloso de Culinária Gourmet & Living Azeite do clube do mês . Eu estou tentando ver os meus calorias, então eu só usei um pouco, mas adicionar tudo que você gosta de desenvolver o sabor que você está procurando. Isso é saudável e delicioso - meu marido ainda comeu, e ele é exigente!
Marroquina Quinoa e Cenoura
Tempo de preparação
Cozinhe o tempo
Tempo total
Pode ser servido à temperatura ambiente quente, ou frio.
Tipo de receita: Salada prato,
Porções: 4
Ingredientes
- ½ xícara de quinoa, encharcada e enxaguado
- 1 xícara de água, ou estoque
- 4 cenouras grandes, cortadas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de néctar de agave
- Uma laranja inteira, juiced
- 1 dente de alho grande, picado
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá páprica
- 1 colher de sopa de hortelã seca flocos
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Combine quinoa ea água em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe até evaporado e quinoa é macio, cerca de 45 minutos. Enquanto isso, misture as cenouras cortadas com 1 colher de sopa de óleo e asse a 400 graus até ficar cozido e caramelizado. Misture todos os ingredientes restantes juntos e bata até incorporado, em seguida, atirar com cenouras cozidas e quinoa.
Não se esqueça de comentar abaixo sobre suas resoluções - ganhador do sorteio azeite será escolhido no momento Denver 05:00 na segunda-feira!
Isso parece ótimo! Eu adoro quinoa.
Eu não tenho novas resoluções de Ano Novo! Vou continuar a tentar cozinhar refeições saudáveis e degustação de bom, e quinoa é um dos estábulos minha despensa.
Obrigado por compartilhar suas receitas.
Além de resolver a viver o momento e não ter alimentos em minha lista proibida, a minha resolução outra é usar mais azeite em vez de manteiga: em saladas, molhos caseiros, e no brinde, para fritar o meu mais fácil ou ovos mexidos, para revestir meu queijo grelhado e quesadillas!
Ok, eu amei tudo o que eu fiz a partir de suas receitas para que não pode esperar para tentar um! Parece ótimo! Eu vou deixar você saber.
Amy
Eu resolvi comer apenas refeições planejadas e lanches ... Não mordiscando mais estúpido!
PS Eu estou quase sem azeite
Estou resolvendo para aprender a fazer quatro novas refeições saudáveis de salmão e 4 novos pratos vegetarianos. Eu sou o único na minha casa que não se importa de salmão ou legumes, mas eu sei que o salmão é saudável. Então, não mais desistir de salmão! E não mais desistir de legumes! Estas refeições têm que ser fácil, saudável e normal ir para as refeições.
E obrigado pelo quinoa e prato de cenoura - Eu também sou até meus globos oculares em cenouras e eu adoro quinoa.
Estou fazendo parceria com você amanhã para ensinar no Café Synergy, e eu queria ter uma idéia do seu estilo de cozinhar. Bem, eu sou abençoado de dizer que este prato marroquino é até meu aliado como eu tenho a doença celíaca e muitas vezes encontro-me à procura de boas receitas usando Quinoa, sendo completamente sem glúten é claro. Uau .... este Experimentado incrível. Eu uniram-lo com algum peixe Mahi Mahi grelhado e emparelhado magnificamente. Eu tive que usar um pouco de óleo de baixa qualidade Olive (Agora marca), mas o prato ainda desceu sem problemas .... Eu não posso esperar para conhecê-lo amanhã e experimentar mais de sua tantilizing, talentos dar água na boca!
Obrigado pela refeição esclarecedor!
Atenciosamente,
Jason C. Smith
Educador Nutrição - Assuntos Cooking
Este prato soa maravilhoso.
Minha resolução é de fazer mais do que eu planejo fazer, em vez de "colocar-lo fora até um tempo melhor". Esse "tempo melhor" é normalmente agora.
/ O azeite parece yum!
Minha resolução de Ano Novo é para ser mais oportuno! Também ... para continuar a minha raia ginásio (ido quatro vezes por semana desde outubro ... woohoo!). Finalmente, gostaria de continuar a comer bem e cozinhar refeições saudáveis ... é por isso que eu amo seu blog