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20 de abril de 2011 | Feijão & Grãos , Saladas , especiais
Você sabe o que faz um prato vegetariano fabuloso ainda melhor? Alguns bacon! Você sabe tão bem quanto eu - o bacon é pura bondade em um prato, eo sabor, crocante salgado só faz os outros ingredientes desta salada pop saudável. 
Ao longo de março, abril e maio, sou forçado a tomar um hiato da minha fazenda CSA, e eu me fazer tentar usar as coisas que estão sentados em torno da colheita do ano passado. Como essas feijão preto. Eu embebido los por quase dois dias, então fervia-los com algumas folhas de louro e sal até ficarem macios. Melhor textura de qualquer feijão que eu já tive, mãos para baixo! 
Eu também tive um pacote de bacon em torno de mentir, ainda lutando contra o meu medo de fazer o bacon novamente após minha gordura de bacon desagradável queimar alguns meses atrás. 
Mas de volta na moto, como eles dizem, e eu consegui cozinhar fatias de bacon crocante no forno sem queimaduras. 
Eu venho tentando trabalhar mais vegetais em cada refeição, e como eu preparei o meu jardim ontem, eu encontrei algumas cebolas lindos verdes que se ofereceram a si mesmos do ano passado. Então eu cortei-los junto com um pouco de pimenta vermelha e aipo que sobraram de um evento na semana passada. 
Esta receita é simples de fazer - apenas misture o feijão com quinoa cozida e os legumes. Adicione alguns pedaços de bacon crocante e misture com o molho vinagrete favorito. Eu usei um vinagrete de limão simples que eu tinha na geladeira eo sabor limão foi muito bom na salada. Você também pode adicionar algumas ervas picadas para isso - salsa, cebolinha, coentro ou funcionam bem. E você pode trocar a quinoa para o trigo bulgur se você preferir. Faça o que fizer, não ignore o bacon!
Quinoa e salada de feijão preto - com bacon!
Tempo de preparação
Cozinhe o tempo
Tempo total
Uma salada saudável fabulosamente ainda melhor com a adição de bacon crocante! Quinoa, feijão preto e legumes estão vestidos com um vinagrete simples.
Tipo de receita: Salada
Serve: 4-6
Ingredientes
- ½ xícara de quinoa
- 1 xícara de feijão preto cozido
- ½ pimenta vermelha cortada em cubos pequenos
- 3 cebolas verdes, fatias finas
- 1 talo de salsão em cubos pequenos
- 4-6 fatias de bacon cozido, desmoronou
- 2-4 colheres de sopa de molho vinagrete
Instruções
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, escorra o excesso de água. Combine quinoa cozida com feijão e legumes e mexa delicadamente. Adicionar quantidade desejada de molho e misture bem, em seguida, atirar em bacon esfarelado e sirva. Se salada não vai ser servido imediatamente, omitir o bacon até que esteja pronto para servir a salada para que ele não vai perder a sua crise.
Este post foi criado como parte do desafio BACONALIA Foodbuzz e é uma entrada para uma chance de ganhar!
Isso soa muito saborosa e uma grande atualização para o meu ir para salada de quinoa. E eu tenho um monte de feijão preto da fazenda para usar também! Ok, agora o que devo fazer w / todos os feijões? Você conseguiu o bacon w / suas meia porco?
Não pode esperar para os ovos ... Eles vão bem w / bacon também. Não há nada que não possa fazer?
Sim, eu tenho cerca de 15 quilos de bacon com o porco meia - mas acredite ou não já é tudo acabado!
Estou sempre em busca de novas maneiras de usar quinoa. Esta receita parece delicioso!