28 august 2009 | Meniuri , Restaurante , vin
Eu nu pot să vă spun cât de excitat am fost atunci când Foodbuzz mi-a cerut să-i reprezinte la Gust a evenimentului de strangere de fonduri Naţiunii, în Vail, pentru a sprijini Împărtăşesc Forţa noastră . SOS este organizaţia-mamă a operaţiei Frontline , organizaţia am voluntar, cu un educator Chef, predare nutriţie şi de gătit pe un buget de diverse organizaţii de servicii sociale care deservesc gospodăriile cu venituri mici. Am terminat tocmai mi saptea de şase săptămâni de clasa cu ei în acest an şi am semnat pentru cel puţin două mai mult in aceasta toamna - si iubesc fiecare minut de munca mea cu ei! 
Gustul a naţiunii este o strangere de fonduri pentru SOS naţional, cu evenimente organizate în oraşe din întreaga ţară. Evenimentul Denver a avut loc la inceputul acestui an, dar dacă eşti în alt oraş, s-ar putea fi doar posibilitatea de a găsi unul aproape de tine încă să aibă loc în acest an. 
Cina Vail a avut loc la Hotelul Westin Riverfront & Spa din Beaver Creek - şi puteţi vedea de la punctele de vedere de la fereastra mea de hotel, nu au putut fi ales o locaţie mai senină. Seara a inceput cu cocktailuri şi aperitive pe terasă la fel ca soarele apunea în spatele munţilor, cu o trupa de joc frumos ... minunat!
Gust de lumina reflectoarelor Naţiunii evenimente unele dintre cele mai bune şi cele mai strălucite bucătari într-o anumită zonă, şi Valea Vail, din fericire, este acasa, la multe. Fiecare bucătar-şef a creat un aperitiv, precum şi un antreu sau un curs de desert. Primul a fost de Kelly asemăna de Kelly asemăna & Rick si American lui Kelly Bistro cu acest ceviche de tomate într-o bijuterie de Filo parmezan Cupa. O bucăţică perfect pentru a starni pofta de mancare de la începutul serii. 
Paul Ferzacca de La Tour Restaurant & Bar în Vail a prezentat acest Ajustare de zahăr ecologic Mazare cu rece Tara Ham supă limpede de pe paine de secara cu unt Total mustar boabe Ştiu că pare un pic cam ciudat,. dar a fost într-adevăr o muscatura de gustoase mic de bunătate. 
Nu am avea o şansă de a săpa într-adevăr în Vichyssoise cu Larkspur Casa intarit somon afumat, oferit de Armando Navarro a Larkspur Restaurant , dar câteva înghiţituri am făcut m-au convins că ar fi mancat un bol de acest lucru si a numit-o seara! 
Uneori, cele mai simple muscaturi de produse alimentare sunt cele mai reconfortant. Jeremy Kittelson din Avondale Restaurant (în interiorul Westin) a prezentat acest minunat de tomate si Vasile mezeluri de pui pe un băţ, cu o rosie, o bucata de branza parmezan, si o frunza de busuioc. Meniul a spus că, de asemenea, recomandate Anson Mills mamaliga, dar nu am putut localiza pare că o parte a vasului! Nu a fost un aperitiv cincea oferit de Kevin Nelson de Terra Bistro - Clams Littleneck la cuptor cu masline picant şi Tapenade de tomate şi prăjite Pastina Dressing -, dar eu doar nu pot părea la stomac (sau chiar înghiţi), scoici, aşa că am trecut pe. Trebuie să fi fost bun, deşi, pentru că nu am putut găsi nici o în jurul pentru a fixa o fotografie! 
Am fost aşezat la cina un pic după 19 şi, de când am fost singur, am ajuns cumva la masă cu trupa, fotografi, şi alte câteva de 20 şi 30 de copii ceva. Deşi m-am simtit ca bunica a grupului, m-am bucurat conversaţiile lor, le-a învăţat câteva lucruri despre vin şi de selecţie asocierile alimentare, şi a luat câteva sfaturi mine. Nu aţi înţeles că în întreaga lume Twitter există lideri şi adepţi? Semnificaţie există oameni care Tweet toată ziua, dar nu citesc neapărat cuiva, şi există oameni care citesc tweets altor oameni tot timpul, dar nu se tweet. Nu ştiţi că seomoz.org oferă un instrument gratuit numit Trifecta pentru a măsura puterea de pagini web, bloguri si domenii întregi bazate pe factori inerente capacitatea de popularitate, influenţă şi trafic şi a vedea impactul asupra comparate cu altele din industria ta? Nu îţi pasă? Dar am face o digresiune ... Primul curs scaun oferit de Chef Jeremy a fost o scoică ceviche mare cu pepene galben, avocado şi coriandru. Nu-mi place nici scoici sau pepene galben, dar l-am iubit acest fel de mancare! Bucătar-şef a explicat că prin "sous-za cererea" (este ca un verb?), Pepenele galben, cu o vinegreta miere de tei, care se schimba total textura de ea. Am vândut! Nu cred ca ceva nu merge mai bine cu ceviche decât un vin Sauvignon Blanc, si din fericire am fost servit Kenwood Vii Sauvignon Blanc să însoţească scoici. 
Următorul a fost Pan Chef lui Kelly arsă Colorado Bass cu dungi Sfecla prăjite Colorado si o salata de fenicul ras, acoperit cu marar proaspat si un sos de sfeclă de aur. Sommelier-ul asociat acest lucru cu Paul Dolan Vii Chardonnay (cultivat organic, au subliniat) şi am găsit acest lucru să fie unul dintre puţinele Chardonnay pe care mi-a plăcut. Asociat cu peşte? Raiul pe o farfurie. 
De timp, al treilea curs a ajuns, soarele a stabilit în totalitate în afara şi cineva a decis sa se diminueze luminile interioare, deci îmi cer scuze pentru calitatea fotografiilor mele din acest moment! Asta vă va trata, vezi mai sus este de miere, cu geam Prepeliţă prăjită peste Olathe porumb alb si ciuperci sălbatice Chanterelle, prezentat de Chef Paul. Vă mulţumim Domnului pentru porumb dulce Olathe - altfel aş fi în considerare o mişcare mai aproape de New Jersey. Unul dintre mele preferate noirs Pinot a fost servit cu prepeliţe, Van duzer Homestead Blocare Pinot Noir Acesta lucru de mai sus de prepelita este un orez sălbatic tuille -. Simplu, dar criza a fost un frumos pentru a compensa creaminess de porumb. 
Pentru antreu final, Chef Armando servit un duo de Aged chimică Negre Carne de vită Angus - Bacon Wrapped NY Fâşia şi fiert Rib scurt pe nişte cartofi cu crema cu mazare, morcovi şi o bijuterie de sos Bordelaise. Carne de vită - în cazul în care este ceea ce este pentru cina, apoi se pare a fi un Cabernet este ceea ce este servit cu ea. În acest caz, Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon. Acesta a mers bine cu carne de vită, dar personal am fi putut ramas cu Pinot Noir. 
Trebuie să mărturisesc că, prin acest punct, deşi toate părţile au fost mici, iar vinurile au fost doar o dimensiune pour degustare, am fost difuzate din cameră. Dar a pus jos cateva piersici proaspete Colorado şi o sticlă de spumant nimic in fata de mine, şi eu pot aduna! Chef lui Kevin Colorado, piersici de primăvară de tip rolă de Tempura cu inghetata de miere, ghimbir şi susan Candy topit frumos asociat cu cerul gurii uscat off de Gloria Ferrer, vin spumant. Adăugarea de busuioc în interiorul rulou de primăvară a fost o surpriza de bun venit şi ma făcut să mă gândesc de a face inghetata de busuioc, deoarece am abordat deja de rozmarin si tarhon inghetata in aceasta vara. Stay tuned pentru că ... nu pot sublinia suficient ca 100 $ este o afacere pentru un eveniment care dispune de cinci aperitive fabuloase şi cinci cursuri lasă gura apă, create de cinci bucătari talentaţi, toate asociate cu vinuri. V-am spus fiecare bucătar personal, a aparut la partea din faţă a sălii de mese pentru a prezenta vasul său şi să explice exact cum el / ea a făcut? Şi, desigur, cel mai important lucru este cine sunt aceste contribuie la a face Împărtăşesc Scopul nostru Forţa de a "nr Kid Ţi-e foame", o realitate până în 2015. Găsiţi o cina aproape de tine şi să se alăture în distractiv! 
