14 mai 2010 | Carne & Pasari , Popular

Am fost ocupat arome recrearea din Italia de atunci m-am intors, si daca spune ceva de pe Coasta Amalfi din Italia, este lămâi. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu care necesită doar câteva ingrediente, dar este important de a utiliza suc proaspat de lamaie si patrunjel verde pentru a obţine arome luminoase. Cheia este de a alte lira fiecare piept de pui intr-un scallopine subţire înainte să-l gătesc. Am încercat mai multe tehnici, dar au stabilit că cel mai simplu mod de a face acest lucru este de a plasa de pui între două bucăţi de folie de plastic si apoi l uşor lira din centrul afară cu partea buna a unui ciocan de masă. Pui devine o baie simplu în făină condimentate, este pan uscat în unele ulei extravirgin de măsline şi unt, iar vasul întreg este terminat cu un strop de vin, suc de lamaie si o stropirea cu pătrunjel. Serviti carnea de pui pe un pat de orez, orez sau fidea de ou cu unele un pic de unt pe ele. Destul de uşor pentru o cina weeknight, suficient de elegant pentru firma - genul meu preferat de mâncare!

Lemon de pui (Piccata de pui)
4 portii

4 mici piept de pui dezosat, pisate subţire
1 / 2 cana de faina, dreasă cu sare şi piper
2 linguri de ulei de măsline extravirgin (sau ulei de unt şi jumătate şi jumătate)
1 / 4 ceasca de vin alb
1 / 2 cana suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de unt
1 lingura capere, opţional
2 linguri patrunjel proaspat tocat

Treceti pieptii de pui in faina condimentat, se agită apoi indepartati orice exces. Se încălzeşte uleiul într-o tigaie mare la foc mare mediu şi sânii adăugaţi de pui, două la un moment dat. Cook, până se rumeneste bine pe de o parte, apoi rândul său, carnea de pui si se pune pe faţa a doua până când puiul este gătit. Eliminaţi pe un platou şi se repetă cu restul de doi sani. Scoateţi carnea de pui pe un platou şi deglaze tigaie cu vin si suc de lamaie, apoi se amestecă cu unt topit până. Adauga capere dacă utilizaţi, apoi se toarna sosul peste pui si se presara cu patrunjel tocat platou.

3 Răspuns | Trackback URL | Comentarii Feed

1. 
   La 04:59 zoom Yummy a spus:

   Ce minunat, lumina o masa sanatoasa. Îmi place! Multumesc pentru partajarea. Au un weekend minunat. Petra

   Raspunde
2. 
   La 17:11 kellypea a spus:

   Oh amintiri. Am stat în Sorrento timp de 3 zile cand ne-am dus în Italia, şi aţi adus înapoi amintiri grozave. Dragoste piccata

   Raspunde
3. 
   La 03:44 Lizzie a spus:

   Nu omite capere! Ei fac acest fel de mâncare într-adevăr să cânte!

   Raspunde