26 мая 2009 | Рестораны

Я только что вернулся из поездки четыре дня в северной Sonoma County вина регионов Драй Крик, Александр, и русский речными долинами. Отличная еда, великие вина, отличная погода, большие друзья - все, что вы хотите в большой быстрого отдыха! Ужин Наша последняя ночь была на Санти в Geyserville где я курицу. Это был второй раз менее чем за неделю, где я ел и не видел курицы таким образом - нажата, чтобы сделать кожу дополнительной хрустящей.
Я не думаю, что вам нужно рецепта, чтобы приготовить это, как это - только правильные инструменты. Тепло большой чугунной сковороде (хорошо выдержанная) на среднем огне и добавить немного оливкового масла. Либо удалите позвоночник самостоятельно, или у вашего мясника сделать это, так что вы можете заложить целом (или половина) из куриного плоские - сезон хорошо с обеих сторон. Положите ее кожей вниз и сверху ее с кирпич, который рассматривается в несколько слоев фольги. Повар в течение приблизительно 5 минут на плите затем переносить их на 350 градусов духовку и продолжайте готовить, пока цыпленок полностью приготовлен через, приблизительно 30 минут (соки должен работать ясно).

Проверьте мои путешествия Журнал Блог подробности о моей поездке (равно как и мои последние поездки в Чарльстоне и Сан-Франциско). Я обещаю, чтобы все сообщения на этой неделе!