29.května 2010 | Mäso a hydina , Menu , Obľúbené , Omáčky
Je to konečne tu leto v Colorade. Áno lete, nie na jar. Mali sme sneh pred dvoma týždňami a teraz naše temps sa v 90. rokoch a som oslavovať s novým patio vankúše. 
Ja jednoducho milujem, ktoré ľudia na večeru a posedenie vonku, kde môžeme pohľadom cez bylinkovej záhrady, ktorá je v plnom prúde ... 
... A obdivovať pivonka, že je konečne otvárajú to kvitne. 
Mal som možnosť sa chváliť novým hruška som zasadil včera ... 
... A bol šťastný, muškáty v črepníkoch boli všetky ... 
... A šalvia je kvitnúce. Ale dosť o mojom dvore a záhrady (čo môžete vidieť ako som sa pýchou a radosťou v každej leto) a na jedlo. 
Bol som o trochu mexickej tému, pretože som obstarával večeru minulý víkend, tak som obnovil niektoré z týchto jedál pre svojich hostí poslednú noc, a to počnúc kurča krtek, ktorý je roztaviť od kosti lahodné. Zvyšok menu vrátane mexickom štýle Caesar šalát (druh legrační meno, pretože Caesar šalát je z Mexika rovnako, ale tahle používa limetková šťava miesto citrónovej šťavy a queso freska miesto Parmigiano), moja Black Bean a zeleniny, Salsa , grilované polenta námestie, ktoré som slúžil na kurča, a ako dezert, nasiaknutých bobule cez kyslou smotanou anjel potravín tortu. Veľmi letné, veľmi dobrý - skúste toto menu čoskoro tento rok v lete, a nebudete sklamaní! 
Kuracie Mole
Slúži 4-62 chipotle papriky v omáčke adobe
2 pasilla papriky, pečené
8 paradajky slivky, pražené
3 strúčiky cesnaku, pečené
1 čajová lyžička oregano
1 lyžička škorice
1 lyžica sezamových semien
1 / 2 lyžičky korenia
2 lyžice oleja canola
2 oz mexická čokoláda
1 lyžica tmavej kakaový prášok
1 / 2 lyžičky soli
8 oz paradajkovou omáčkou
2 lyžice oleja canola
6 kuracie stehná, kosti, koža odstrániťOdstráňte semená a pochádza z chipotle papriky, potom pyré chipotles, pečené papriky, paradajky a cesnak do hladka a dajte bokom. Hrianka oregano, škorica, sezamové semienka a korenie do voňavé. V kastróliku, teplo repkový olej, pridáme pyré zeleniny, korenie, čokoláda, kakao, soľ a paradajkovou omáčkou. Zohrievajte, až do čokoláda rozpustí a potom pokračovať do vrieť, na ktoré sa vzťahuje, po dobu 15 minút, za stáleho miešania často. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme vodu do tenkej podľa potreby. Vyňatie pôdy z produkcie.
Tepelné canola olej v ťažkej holandskej rúry na stredne vysokej teplo. Sezóna kurča so soľou a korením potom spáliť až dobre opečené na oboch stranách, pracuje v sériách, aby nebola dav panvicu. Vrátiť všetky opečené kuracie stehná na panvicu, zalejeme omáčkou móle cez vrchol, kryt a pečieme pri 300 stupňoch po dobu 2 hodín.
Nikdy nezabudnem, keď som robil skutočný krtek poblano s viac než 32 zložiek. Váš recept vyzerá oveľa jednoduchšie. Trvalo mi hodiny, aby sa tento pokrm aj s mojím priateľom na pomoc, ale to vyšlo skvele. Váš krtek jedlo vyzerá tak lákavo. Krásny, slnečný fotografie, ktoré ste tam!
Memoria, mám filozofiu o varení, ktorý nazývam "globálnej improvizácie". Aj keď je to zábava riešiť skutočne autentickú pokrm ako vaša zložka 32 mol, väčšina z nás jednoducho nemajú čas na to, že veľa času. Chcem sa inšpirovať ľudí, aby si v kuchyni a varíme, až hádzanie niektoré docela blízke substitúty, ktoré sú balené s chuťou, ale v oveľa kratšom čase a často používať menej surovín. Mám aj iné recepty na mieste, ktoré rieši "globálne improvizácie" pre iné kuchyne a dúfam, že im dám vyskúšať! Vďaka za čítanie a komentovanie!
Som tak rád, že som to videl cez @ Photograzing. Bol som na love krtka recept!
I LOVE tento recept! Je to prekvapivo jednoduché, a nie je vôbec nervózny z hľadiska času. Urobil som to hneď trikrát, to všetko s veľkým úspechom. Mockrát vám ďakujem!
[...] Kuracie Krtko a mexickej Menu - Varenie s Michelle [...]
[...] Kuracie Krtko a mexickej Menu - Varenie s Michelle [...]