Фебруар 4, 2009 | Техника , Поврће

Ах, једноставност скромне празилук. Никад чуо за њега? Не знам шта да радим са њим? И питате зашто би требало да сметају да прочитате више о празилуком у овој поруци? Дозволите ми да вам дати воде на доле и видим да ли могу пике свој интерес.

Празилук је члан Алиум породице (лук род), али има блажи укус попут лука и спрема мекше јер је тањи. Она расте у високим стабљика са белим крушкастим заснован и зелено лишће да помраче даље до стабљике идете. Сам све тона од њих из фарме у току акција зиме жетве, тако да сам их користе у различитим рецептима.

Почните тако што ћете лоппинг ван корене у базу и љуштење далеко било спољни оштећени слојеви. Следећа одсекли тамно зелени врхови празилук - сасвим у реду да користите светло зеленом делу, тако да користи моју слику изнад, као водич за зелене боје коју тражите задржати. Затим, јер празилук гурнути свој пут до из земљишта у правој вратила, они прикупљају доста прљавштине у том процесу. Желећете да их пресече на пола по дужини као што сам горе урадио - видети честице прљавштине крије унутра?
Затим, их исецкајте и ставите горе комада у цедиљку или ђевђир под млазом воде тако да можете радити све делове под водом и испрати прљавштину. (Моје руке изгледају страшно - Морам да почнете да користите крему) Неки људи више воле да их стави у велику чинију са водом натопи и нека тону прљавштина на дно, али за мене воде ради боље.

Након чишћења празилук и паттинг их на суво, да су спремни за кување. Сауте их у тигањ са мало уља екстра девичанског маслиновог и / или путер, плус прскање соли и бибера. Они ће омекшати брже него дебели црни лук тако да пазите на њих.

Празилук и Груиере Тарт
Служи 6-8

6 унци брашна
4 грама путера, хладно
2 унце воде
1 кашичица сирћета
2 шоље исецкане празилук, динстана док не омекша
6 унци рендани сир Груиере
8 целих јаја
2 шоље пола-пола (или пуномасног млека)
со и бибер

Исеците хладно путер на коцкице. Са миксер на ниским, додајте путер у брашно и мешати док се не Мрвљив. Помешајте воду и сирће, онда полако додајте на миксер на ниске само до тесто почне да се окупе, одбацујући било који неискоришћени воде. Облик тесто на лопту и поклопац са пластичну фолију; фрижидеру 1 сат, или до 1 дан. (Савет:.. Ја сам увек направити мој тесто за коре дан раније сам често чине пар и чувајте их у фрижидеру)

Загрејте рерну на 375 степени Ф Уклоните тесто и оставите да стоји још увек замотан у пластичне за 15 минута на собној температури пре него што котрља се на лагано флоуред површину. Облик у 11 "кисео тигањ са преносивом дну, одбацујући било који остатак остатака теста. (Или грицкање на њих ако мене си.)

Место Тарт тигању на папир за печење. Ширење празилук и Груиере сира равномерно дну кисео коре. У великој посуди, тукли јаја заједно лагано, а затим додајте пола-пола, и посолити и побиберити. Добро промешати са умутити. Нежно прелијте мешавином јаја на врху, пазећи да не препунити. Место Тарт у рерну и пећи док не благо златне на врху и чачкалицом изађе чист, око један сат. Нека кул мало пре него што уклоните спољни обод од тарт тигањ и приказивање.