18 mars 2009 | Teknik , Grönsaker

Morötter ... en av de mest enkla och billiga grönsaker. Jag vet inte varför jag brukar bara äta dem i sallader, men det är nog att de flesta kokta morötter är bara lite tråkigt. Ett sätt att förbereda dem, är dock att allt annat än tråkigt är att glasyr dem. Med bara lite smör och farinsocker skapar en sammetslen söt glasyr som kommer att locka någon.

För att få en perfekt glaserad morot som anbudet men inte mosig, måste du använda precis rätt mängd vatten. Om du använder för lite, kommer morötter vara för hårt när vattnet avdunstar. Om du använder alltför mycket kommer morötterna koka precis i vattnet och vattnet kommer inte avdunstar i tid för att göra glasyr. Tricket är att börja med mindre vatten än du tror du behöver, tillsätt sedan lite vatten när de lagar mat om du behöver mer tills du uppnår ett perfekt glaserade morot.

Glaserade morötter
Tjänar 8

2 pounds bebis morötter, skalade
2 msk smör
3 msk farinsocker
salt och peppar

Placera smör i botten av en stor stekpanna, tillsätt sedan morötter. Strö farinsocker över toppen. Tillsätt vatten om morötter halv upp och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda, täckt löst, tills morötterna är knappt anbud och vatten förångas. Om morötterna inte är mjuka nog, tillsätt lite mer vatten och fortsätta att laga mat. När vattnet har avdunstat och botten av pannan visar lite brynt färg, lägg bara 1 matsked vatten och morötter snurra runt för att plocka upp glasyr. Salt och peppar och servera genast.