2011年3月23日|面食和比萨，酱
我的丈夫指责我有时与食物的怪异 - 太多的不同寻常的配料一起为他的口味相结合。 不过，就个人而言，我喜欢冒险，尝试新的东西，看到什么可行，什么不。 很少，我觉得它是如此糟糕我折腾，通常我爱我惊喜 - 像这样RAGU酱。 
因为我买的是全羊和半猪从我的农场（野牛草喂牛肉来自科罗拉多州的牧场主），我有很多绞肉。 我得到汉堡和肉饼，使疲惫。 虽然我已经取得了一些 有趣的 菜肴 ，与地面的肉，我还没有解决，因为我一个RAGU 去年肉酱。 GIADA一点灵感 ，我掀起了一个新RAGU酱风格。 
开始褐变一些洋葱在一些脂肪，然后加入蒜末和两个地面肉类。 库克，直到焦黄，然后排出任何多余的脂肪 
返回的肉和洋葱的煎锅和搅拌奶油乳清干酪在一些... 
... ...一些马斯卡奶酪。 
有人定义为意大利奶油奶酪，马斯卡的奶酪。 这是真的，它的意大利人，但我认为这是不同的。 马斯卡（发音，MAS车博爱医院，不 ，不MAR - SCU - pone）具有比传统的奶油奶酪质地稍微奶味更浓，是少扑鼻。 我觉得它像一个较厚的霜fraiche味道和质地。 精美融化成酱汁。 
最后拌入一些大蒜酱和折腾的面食。 直到这一点我丈夫和我 - 在一个粉红色的酱的肉RAGU没有对他太奇怪了。 
但是真正使得这个菜特别是薄荷。 这是一个美妙的的补充的羔羊，我相信你能猜到。 但它也可能令你感到惊讶，以及它如何与酱油去。 我从我的花园里已经干涸薄荷去年，但您可以使用干燥或新鲜的。 要么搅拌成酱，或作为配菜上洒。 调味盐和胡椒，你是好去！
长通粉与羊肉和猪肉RAGU
供应82汤匙特级初榨橄榄油
1个大洋葱，切块
3瓣大蒜，切碎
1磅地面羊肉
1磅猪肉
1 / 2杯乳清干酪
1 / 2杯马斯卡奶酪
大蒜酱2杯
1磅长通粉面食，熟嚼劲和排水
盐和胡椒，味
1汤匙干薄荷片（或1 / 4杯新鲜，剁碎）在一个大的煎锅热油中高热量。 加入洋葱煮至稍微软化。 添加大蒜，羊肉，猪肉，继续煮，打破用勺子除了肉，直到肉焦黄。 漏任何多余的脂肪和返回的锅。 添加凝乳和马斯卡奶酪和搅拌直到融化成肉。 添加大蒜酱，直到只是暗流涌动和热。 面食添加酱油和面食吸收酱油一起煮1-2分钟。 季节与盐和胡椒粉。 无论是搅拌成糊状薄荷或洒在作为配菜的顶部。
我从我的农民地面羊肉。 他是从镇，我不想来驱动，远。 请问你购买你的本地吗？
我购买了梦露在秋天的有机农场的全羊，所以我用我从的。 我猜标准杂货店有一些地面羊肉，但我不直接从商店购买的肉类了。 我觉得福克斯消防农场的意志船舶科罗拉多州羊肉本地，如果你想尝试！
这看起来好吃！ 如果你喜欢RAGU，你一定要试试这一个 -
http://www.saveur.com/article/Recipes/Anna-Nannis-Ragu-alla-Bolognese
这是非常好的！ 我增加了一些鸡肝和地面肉粗糙食物处理器。
谢谢Foodbuzz添加！