بسبب حمض (الطماطم والخل) وينبغي الحفاظ على هذا لمدة 4-6 أشهر في الثلاجة ، ولكن يمكنك تجميد أنه إذا كنت تريد أن تستمر لفترة أطول. هل يمكن أيضا أن تفعل دائما التعليب التقليدية للحفاظ عليها -- ولكن كما تعلمون لي ، هذا مجرد عمل كثير للغاية! التحقق مرة أخرى ونرى ما أقرر لجعل استخدام هذه الصلصة قليلا منعش.

صلصة البرقوق شواء
غلة 3 أكواب

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
1 بصلة كبيرة ، مكعبات ، حوالي 1 1 / 2 كوب
1 1 / 4 £ الخوخ وحرض والمفروم
1 طماطم كبيرة ، مقشرة ، ومقطعة إلى مكعبات المصنفة ، وحوالي 1 كوب
2 ملعقة طعام خل البلسم
1 ملعقة طعام دبس
1 ملعقة طعام من السكر البني
2 ملعقة طعام صلصة الطماطم
1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح

يحمى الزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية وإضافة البصل ؛ تطبخ حتى خففت قليلا ، حوالي 3 دقائق. إضافة باقي المكونات ، وجلب ليغلي ، ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، لمدة ساعة تقريبا. هريس باستخدام عصا خلاط وتصب في وعاء مغطى لتخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر التغيير : إذا كنت تريد نكهة نقية البرقوق ، تخطي الطماطم وصلصة الطماطم والخردل وإضافة قليلا وبعض الزنجبيل.