29 юли 2009 | подправки , салати

Аз служих този прост салата като една от чиниите за последната ми Foodbuzz 24, 24, 24 вечеря и аз написах, че съм го облечен с една проста винегрет. Все още купуват бутилирана винегрет салата превръзки? Ако е така, сега е времето да спре! Месене на пресни винегрет е вероятно една от най-простите неща, които да създават и след като се развали от аромати и свежест, за да създавате свои собствени, ще бъдат разочаровани от натоварено, изкуствени консерванти вкус в магазина.
Какво прави винегрет, различни от дресинг в салатата си с олио и оцет (който също работи добре - просто попитайте повечето италианци) е, че съставките в винегрет набързо заедно и неемулгирани, за да създаде единен дресинг последователност. Понякога горчица се използва, за да помогне на този процес, заедно (виж шампанско Винегрет по-долу), а понякога просто трябва или да размахване или да споделите вашите съставки заедно, докато те са добре съчетани. Ето няколко от любимите ми vinaigrettes, за да опитате. Ако винегрет не съдържа пресни билки или други съставки, той ще продължи за дълго време в хладилника. Ако тя съдържа пресни билки или произвеждат, използват в няколко дни.

Strawberry Винегрет
За печат Рецепта

В кухненски робот или пасатор, пюре 1 чаена чаша нарязани ягоди и 1 скилидка чесън. Добавя се 1 / 4 чаша екстра девствен зехтин, 3 супени лъжици балсамов оцет, 1 супена лъжица опаковани кафява захар, 1 супена лъжица нарязан пресен лук, 1 чаена лъжичка нарязан прясна мащерка, 1 / 4 чаена лъжичка сол и 1 / 4 чаена лъжичка пипер; процес, докато добре смесени. Ако предпочитате по-тънка винегрет, добавете 2-4 супени лъжици вода. Доходността около 1 чаша.

Lime Винегрет
За печат Рецепта

В малка купа, размахване заедно 2 супени лъжици пресен лимонов сок, 2 супени лъжици настърган вар кори, 1 / 4 чаена лъжичка мляно чесън и 1 / 8 чаена лъжичка сол. Бавно размахване в 6 супени лъжици зехтин. Доходността 1 / 2 чаша.

Champagne Винегрет
За печат Рецепта

В голяма купа, размахване заедно с допълнително 1 / 4 чаша зехтин, 1 супена лъжица мляно шалот и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Смесете в 2 супени лъжици шампанско различен от този с оцет или с бял винен оцет, 1 / 4 чаена лъжичка сол и 1 / 4 чаена лъжичка пипер. Доходността 1 / 4 чаша.

Fresh Хърб Винегрет
За печат Рецепта

В малка купа, размахване заедно мляно 1 супена лъжица пресни билки (като например босилек и див лук или магданоз), 1 супена лъжица балсамов оцет, 1 / 8 чаена лъжичка сол и 1 / 8 чаена лъжичка черен пипер. Бавно размахване в 3 с.л. екстра чист зехтин. Доходността за 1 / 4 чаша.

Orange-кимион Винегрет
За печат Рецепта

В малка купа, размахване заедно 2 супени лъжици балсамов оцет, 2 супени лъжици пресен портокалов сок, 1 / 4 ч.л. смлян кимион, 1 / 4 чаена лъжичка черен пипер и 1 / 8 чаена лъжичка сол. Бавно размахване в 1 супена лъжица екстра чист зехтин. Доходността 1 / 3 чаша.