18.března 2009 | Technika a zelenina

Mrkev ... jedna z těch jednoduchých a levných zelenina Nevím, proč jsem tendenci jíst jen do salátů, ale je to asi, že většina vařené mrkve jsou trochu nudné. Jeden způsob, jak připravit je, nicméně, to je všechno, jen ne nudné, je glazura je. Použití jen trochu másla a hnědý cukr vytvoří sametový sladkou polevou, která bude lákat každého.

Chcete-li získat zcela prosklenou mrkev, která je měkká, ale ne sentimentální, musíte použít správné množství vody. Pokud použijete příliš málo, mrkev příliš tvrdý, když se voda odpaří. Pokud použijete příliš mnoho, bude jen mrkev povaříme ve vodě a voda se odpaří není včas, aby glazury. Trik je začít s méně vody, než si myslíte, že je třeba, přidejte trochu vody, vaří, pokud potřebujete více, dokud nedosáhnete dokonalé prosklené mrkev.

Prosklené Mrkev
Slouží 8

2 libry baby karotka, oloupané
2 lžíce másla
3 lžíce hnědého cukru
sůl a pepř

Místo másla na dně velké pánvi, přidáme mrkev. Posypeme hnědým cukrem přes vrchol. Přidejte vodu asi půl až mrkve a přivedeme k varu. Snižte teplotu a dusíme, krytá volně, dokud mrkev jsou jen stěží nabídka a voda se odpaří. Pokud mrkev nejsou dostatečně řízení, přidejte trochu vody a vařit i nadále. Jakmile se voda odpaří a dno pánve ukazuje trochu restovanou barvy, přidávat jen 1 lžíci vody a krouživými pohyby mrkev kolem vyzvednout glazury. Sůl a pepř podle chuti a ihned podáváme.