11. listopadu 2009 | Zelenina

Pro ty z vás plánuje vařit svátek na Den díkůvzdání, je dobré, pokud máte v plánu si nabídku předem. Za tímto účelem budu sdílet některé vedlejší jídla v průběhu příštího týdne nebo tak nějak si myslím, že by bylo pěkné - jako je tento chřest dušený na másle se žampiony Morel.

Pokud máte to štěstí žít někde, že Morels rostou, jste velmi, velmi šťastný. Tady v Coloradu, jsem málokdy vidět, jak čerstvé, a pokud můžete věřit, tento sporý 1/2 unce sušených smrži stojí 15 dolarů!
Líbí se mi, aby byly opravdu rehydrovány, takže jsem si je do mikrovlnné trouby uložit misku s vodou a přepínat je na pár minut. Pak jsem dal celou věc do lednice a nechat je sedět přes noc. Když jsem připravené k vaření, jsem prostě vymačkejte přebytečnou vodu. Není vyhoďte neuvěřitelně bohatou hub vodu - to je skvělé rizoto!