April 8, 2011 | Brød , Populær
Du kender siger, når livet giver dig citroner, ja, når foråret giver dig urter, er det tid til at ryste vinteren chill og gøre noget frisk med dem. 
Jeg har været der ønsker at gøre traditionelle rullet kiks i nogen tid, og synet af min urter skubbe op gennem haven på denne måde inspireret mig. 
Jeg har også for nylig splurged på en ny mixer, overbevisende mig, at min spirende kok datter havde brug for min gamle mixer, og at begrundede splurge på en ny for mig. Og jeg var kløe til at prøve det ud. Mens nogle mennesker gør dej i en foodprocessor, jeg er sikker i min mixer teknik så holde med det. 
Du kan foretage disse kiks fra start til varme ud af ovnen i cirka 30 minutter, så de er perfekte til en weeknight middag. Ingredienslisten er kort og enkel, og selv om jeg brugte den klassiske franske urter combo af persille, purløg og estragon, du virkelig kan bruge, hvad du har. Dild ville være lækkert, men jeg havde ikke at vokse i min have så tidligt på sæsonen. 
Processen svarer til at gøre min skællet syrlig skorpe dej, men du vil blande urter og ost i melet, før du begynder at blande i smør. Og ikke overmix - de små ærte størrelse stykker smør, der er tilbage i din dej smelte ved bagning og frigivelse damp, der, hvad der skaber den flaky lag af din urt kiks. Efter smørret er skåret i, tilsæt halv og halv og bland lige indtil den kommer sammen knap. 
Fjern smuldrende dej fra mixeren og kneed det bare et par gange for at få dejen til at komme sammen og klappe den ind i en disk ... 
... Før rulle den ud til omkring 1 / 2 tommer tykkelse. 
Jeg har et sæt af disse vidunderlige Matfer silikone kuttere fra Frankrig, og jeg brugte en størrelse 50 for disse kiks, som giver 24 pæn lille-ish kiks. Hvis du ikke har en kiks eller cookie cutter, skal du bruge en lille juice glas, men prøv at skære lige ned i stedet for at dreje til at forlade kanterne rene, så de stiger, og er skællet. 
Som du har set fra de fleste af mine bagning indlæg, jeg stort set bage alt på silikone bagning måtter. De er værd at investeringen, fordi de giver gode resultater, og fjerne behovet for pergament papir eller folie foret. 
Efter bare 12 minutter i ovnen, er de kiks brunet og skællet. 
Aromaen fra de urter og ost var så indbydende, at på trods mine forsøg på at begrænse carbs, jeg spiste tre af disse varme fra ovnen! 
Jeg begyndte at fotografere dem tænker jeg ville sætte smør ud til slather på. 
Men de er så smøragtig allerede, at du ikke virkelig har brug for at sætte noget på dem for at spise dem. Denne opskrift vil også gøre en fantastisk topping for kylling pot tærter, hvis du er i dem. Serveres varm eller fryse rester til en anden dag! | Herbed Kiks med parmesan |
Opskrift Type: Brød
Prep tid: 10 min
Cook tid: 15 min
Samlet tid: 25 min
Serverer: 24
Ingredienser
- 2 kopper universalrengøringsmidler mel
- 2 tsk bagepulver
- 3 / 4 tsk salt
- 2 spsk purløg, hakket
- 2 spsk persille, hakket
- 2 spsk estragon, hakket
- 1 / 3 kop revet parmesanost (meget fint revet)
- 8 spsk koldt smør, skåret i små tern
- 3 / 4 kop halv og halv
Instruktioner
- Kombiner mel, er bagepulver, salt, urter og ost i en mixer og mix på lav, før alt jævnt kombineres.
- Tilsæt smør og fortsætte med at blande med lav indtil smørret stykker på størrelse med ærter.
- Hæld mælk med mixer kører lige indtil dejen begynder at komme sammen.
- Fjern dejen og ælt en enkelt gang eller to gange for at bringe dejen fuldt ud med hinanden, derefter hurtigt rulle ud til 1 / 2 tommer tykkelse.
- Skær i 24 runder ved hjælp af en størrelse 50 runde fræser.
- Bag på en silikone bagning måtte til cirka 12 minutter ved 400 grader. Kiks skal være let brune og kogt igennem, men ikke tørret ud.
Google Opskrift Se Microformatting ved nem opskrift
Jeg har været trang kiks en hel del siden sidst, og denne opskrift ser vidunderligt! Jeg planlægger at prøve det engang i næste uge. Jeg kan allerede lugte det!
Michele disse er så dejligt! Det har inspireret mig til at se til at købe nogle friske urter til at plante!
Kiks se fantastisk. Og jeg har aldrig set den silikone kiks kuttere før - jeg er fascineret!
Jeg elsker hvordan du bruger friske krydderurter ... vi ofte får alt for fast i skure for bare at ryste noget fra krydderihylde. Jeg tror, vi går glip af en masse af de smag, når vi vælger tørret over frisk!
Charissa, jeg er stor tilhænger af tørrede for krydderier, men frisk i urter - SÅ MEGET bedre smag!
min mand elsker kiks! Jeg gemme denne til at give en prøve
Jeg elsker kiks. Jeg har aldrig set silikone cutter før. Tak for at dele!
Jeg elsker kiks eller nogen form for brød. De nævnte om topping puljen tærte med denne kiks. Vil du topper puljen tærte med ubehandlede kiks og sætte det i ovnen? Eller har du topper puljen tærte med kogt kiks lige før servering? Tak.
Lala, jeg dækker det øverste af kylling pot pie med skorpen og bage det. Lad mig vide, hvis du prøver det, og hvordan det viser sig!
Dine kiks er den dejligste jeg nogensinde har set. Wow. Tak for processen fotos og opskrift!
Sikke en fantastisk brug for dem friske forår krydderurter. Disse kiks ser simpelthen perfekt!