31. Mai 2009 | Menüs , Technik , Wine
Ich liebe es immer ein Sommer-Grill-Menü mit Freunden, so vorstellen, dass meine Aufregung um gewählt werden Foodbuzz als eines der 24 Lebensmittel-Blogger in diesem Monat 24, 24, 24 Veranstaltung ausrichten! 24 Lebensmittel Blogger aus der ganzen Welt sind mit 24 verschiedenen Menüs in der gleichen Zeitspanne von 24 Stunden und dann kannst du sie am nächsten Tag, und meine Sommer Grill-Menü war für Mai ausgewählt. Ich werde Entsendung die Rezepte für jedes Gericht während der Woche in diesem Blog, aber das wird Ihnen die Highlights unserer Fun-Event letzte Nacht. 
Jeder gute Sommer-Party beginnt mit Gärten - und zum Glück meine sind schön blühen ...
... Darunter die erste Pfingstrose, um für die Saison eröffnet! 
Es ist festzuhalten, dass Grillen und Essen im Freien ist die Quintessenz Zeichen des Sommers werden, es kann auch gesagt werden, dass unbeständigen Wetters die Quintessenz Zeichen der Mai in Colorado ist. Es blieb schön (und warm genug ist) für uns Häppchen auf der Terrasse zu genießen. 
Und während ich hatte die Absicht, im Freien zu speisen, habe ich den Esstisch beim Anblick des schwarzen Gewitterwolken roll in und wir verschoben, um im Inneren für das Essen selber. 
Also ... auf, um das Menü! Ich liebe es, ein komplettes Menü - Vorspeisen bis hin zum Dessert - auf dem Grill. Die meisten Menschen wissen nicht, Grillen für einige dieser natürlich zu denken, so ist es immer eine Überraschung und eine Freude. Ich glaube, meine Freunde dachten, so! Wir begannen mit Vorspeisen und erste befand sich auch eine einfache gegrillte Garnelen. Ich marinierten die Garnelen in der klassischen Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Petersilie und gegrillten sie nur bis knapp über gekocht. Sie können Garnelen, wie dies entweder warm, Raumtemperatur dienen, oder steckt sie in den Kühlschrank stellen und ihnen dienen kalt. Mein Mann sagte, er aß etwa 20 von diesen! 
Als nächstes stand Spargel in Schinken gewickelt. Ich beträufelt es mit ein wenig Olivenöl und enthielten keine Salz da das Fleisch ist so salzig bereits. Sie nehmen nur ein paar Minuten auf jeder Seite auf dem Grill und Sie haben eine saftige erste Kurs. Spargel getan diese Weise kann auch als Gemüsebeilage serviert werden und Balsamico-Glasur kann als Dip oder Nieselregen eingesetzt werden. 
Unsere letzte Vorspeise war etwas Neues für die meisten meiner Freunde - gegrillte Halloumi-Käse aus dem Cypress Teil Griechenlands. 
Nach den Vorspeisen zogen wir nach innen für das Essen selber. First up, ein gegrilltes romaine und Spargelsalat. Die meisten Menschen haben noch nie von Grillen Salat gehört, aber viele grüne Zeug funktioniert gut auf dem Grill. Alles, was zusammen halten kann wie Radicchio oder Romanasalat ist perfekt. Ich habe gerade leicht nieselte die ganze Köpfe und die Spargelstangen mit Olivenöl extra vergine dann bestreut sie mit Salz und gegrilltem sie, bis sie schön verkohlt waren. Die warme verkohlte Teil der Kopfsalat kontrastiert mit der Innenseite lässt sich noch kühl und frisch, so dass für eine wirklich einzigartige Salat.
Ich hackte die verkohlten Salat und Spargel und warf sie mit meiner Version von Pinienkernen Heidi Swanson-Dressing - Zitrone, Schalotten, Olivenöl extra vergine, Sherry-Essig und Pinienkernen. Dies könnte meine neue Lieblings-Dressing sein!
Für die Vorspeise I gegrillte off eine große Auswahl an Gemüse - Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Mais. Leider war der Mais so hart es schmeckte wie Futtermais, damit ich sie abblitzen lassen. 
Ich hatte einige Hähnchenbrustfilet in einer Marinade Basilikum (ähnlich wie Pesto, aber ohne den Käse und Nüsse) mariniert für ca. 4 Stunden, dann gegrillt sie ab auf den Grill, so dass sie nur knapp undercooked wurden. Das erlaubte mir, sie wieder in eine Auflaufform und halten sie in den Ofen (mit Folie abgedeckt), während wir unsere Salat gegessen, ohne sie Überkochen. Siehe, wie groß die Grillstreifen aussehen? 
Um es alle zusammen, ich fein gehackten gerösteten Gemüse und warf sie mit gekochtem orzo, ein bisschen Sahne und Chiffonade Basilikum, dann Zugabe von Salz und Pfeffer abschmecken. Ich schnitt die Hühnerbrüste und diente ihnen der Spitze der Pasta. 
Dessert, es glauben oder nicht, war auch auf dem Grill, aber leider war es zu dunkel bis dahin so habe ich nicht bekommen, fotografiert. Ich werde versuchen, es neu in dieser Woche für Fotos, wenn ich bestimmte Rezepte post, aber dieses ist ein Gewinner. Schnell blanchieren ganze frische Pfirsiche in kochendes Wasser geben und rutschen die Felle weg. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Box und grillen für ein paar Minuten karamellisieren der Zucker ein wenig. Und denjenigen dienen, das Wasser im Munde Köstlichkeiten mit Rosmarin-Eis, hausgemachte früher in den Tag. Mmmm ... ich könnte holen ein bisschen, dass übrig gebliebene Eis als Snack right now! Columbia Crest Reserve Chardonnay, Horse Heaven Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (Roséwein ist ein großartiger Sommer Wein - vor allem mit einem Grill-Menü wie dieses)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (großer IGT Weine, die mir von meinem Zahnarzt von allen Menschen gegeben wurde!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella ist ein bisschen schwach und wässrig, aber die ripassa Technik gibt es Körper viel mehr wie ein Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (wunderbare Paarung mit den Pfirsichen und Eis!)
