20. Oktober 2009 | Fleisch & Geflügel , One Dish Essen , Pasta & Pizza
OK, ist dieses Thema für alle, die fühlen sich herausgefordert bei der Umsetzung etwas Anständiges auf den Tisch für das Abendessen, während Sie um den Umgang mit der Arbeit läufst, verlangt Fahrgemeinschaft, Sport, oder was auch immer Ihre Aufmerksamkeit in den späten Nachmittag. Wenn Sie versucht haben, nur abholen einige Fast-Food statt zu kochen, bitte nicht! Hier ist ein Entree, das einfach, lecker und billig ist - und kann auf dem Tisch in weniger als 30 Minuten gesetzt werden. Servieren Sie es mit einem Salat und nennen es eine Nacht!
Ich habe eine formelle Version von Boeuf Stroganoff, die ich mache, dass Anwendungen in Scheiben Steak und beinhaltet Sherry in die Schüssel, aber ehrlich gesagt diese schnelle Version mit Hackfleisch wirklich Maßnahmen bis ganz gut. 
Beginnen Sie, indem Karamellisieren (Bräunung) Champignons und Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl. Verwenden Sie KEINE einer beschichteten Pfanne oder Sie verpassen alle großen Bräunung und Geschmack! 
Ich weiß, das ist rückwärts - die meisten Rezepte sagen Sie das Fleisch darin anbraten und dann zu entfernen, während Sie das Gemüse kochen in der gerenderten Fett. Aber da ich sehr mageres Rindfleisch verwenden möchten, gibt es nicht viel ausgelassenes Fett. Also ... ich das Gemüse erste Koch, fügen Sie dann die Hackfleisch rechts in der gleichen Pfanne ... 
... Und kochen, bis es gebräunt ist. Einfacher und schneller, oder? 
Eine weitere schnelle - und Klumpen Beweis - Schritt für die Herstellung eines verdickten Sauce ist zu Mehl direkt in die gebräunten Fleisch-und Gemüse-Mischung rühren. Kochen Sie es für ein paar Minuten, so dass Sie loswerden, dass rohes Mehl Geschmack zu erhalten, fügen Sie dann 1 Dose Rinderbrühe oder Brühe ... 
Demi-glace - ... und wenn Sie das Gefühl dekadent sind, in einem Teelöffel meine geheime Zutat für schnelle kochen schmeckt sie den ganzen Tag gekocht zu werfen. Das Glas enthält im Wesentlichen, was würde als eine ganze Kanne von Aktien, die bis zu etwa einer Tasse reduziert begonnen haben. Es ist dick, es ist reich, und es ist wirklich verbessert ein Gericht. Aber wenn du es nicht haben, lassen Sie es sein - dies soll eine einfache weeknight Abendessen, kein Stress induziert werden, erinnern Sie sich? 
Wenn alles Schampus und reich so aussieht, bist du bereit, sie über einige gekochte Pappardelle oder Eiernudeln dienen (die man natürlich angezogen hätte, um zu kochen, während Sie dies zum Beispiel). 
Ein traditionelles Stroganoff hat Sauerrahm verrührt am Ende, aber Ich mag das Aussehen des Dienens es auf dolloped. Wenn Sie etwas frische Thymian wächst weiter in den Garten haben, auf ein paar Blätter für Farbe und Geschmack zu werfen. Wenn Sie dies nicht tun, keine Sorgen!
Einfache Beef Stroganoff
Zutaten für 4 Personen
Die Zugabe einer geringen Menge von demi-glace wirklich bereichert die Tiefe der Geschmack in die Sauce geben.1 EL Olivenöl extra vergine
1 große Zwiebel, gehackt
12 Unzen Pilzköpfe, crimini oder weiße Taste, geviertelt
1 £ ground beef, extra schlank
2 EL Mehl
1 Dose Rinderbrühe
1 Teelöffel demi-glace
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
8 Unzen Pappardelle, gekocht und abgetropft
4 EL Sauerrahm, optional
1 TL frischer Thymian, optionalÖl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Pilze und kochen, bis Pilze goldbraun und Wasser verdampft ist, ca. 8 Minuten sind. Add Hackfleisch und kochen, Auseinanderbrechen mit einem Löffel, bis das Rindfleisch gebräunt. Mehl und rühren gemeinsam für 2 Minuten zum Kochen aus rohen Geschmack aus dem Mehl. Brühe und demi-glace und rühren, bis verdickt. Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren über Pappardelle oder Eiernudeln und top jede Portion mit einem Klecks saurer Sahne und einer Prise frischer Thymian.
Michelle, ich mag die Tipps und Techniken, die Sie für diese einfache Beef Stroganoff Rezept gegeben haben. Es sieht köstlich aus ... danke
Michele,
Ich fand Ihr Blog vor der Monroe Farm CSA Blog. Wir haben die Easy Beef Stroganoff gestern Abend zum Abendessen. Was für eine tolle Mahlzeit für eine verschneite Nacht.
Vielen Dank!