1. September 2010 | Fisch & Meeresfrüchte , Pasta & Pizza , Saucen

Dieses Gericht ist gut. Ich meine, wirklich gut. Und einfach. Und nutzt Zutaten, die in der Saison sind. Muss ich mehr sagen? Man muss es versuchen! Der andere Tag war ich bei diesem Haufen Erbstück Tomaten und Zucchini starrte mehr (es nie enden) und fragen, was sie machen, das wäre anders. Ich hatte auch einige Stücke von Lachs aus zwei großen Filets ich für Abendessen am Wochenende getrimmt hatte. Plus Ich hatte eine Flasche Wodka zu machen Limoncello gekauft (das wird bald veröffentlicht!). Und als ich ging graben im Internet traditionellen ich landete auf meinem Blog Freundin Elaine's Penne mit Lachs in Wodka-Sauce , die mich inspiriert. Leute fragen mich oft, wie ich dich mit Rezepten kommen und dies ist ein perfektes Beispiel: Ich habe ein paar Zutaten, die ich versuchen, zu verwenden bin, sehe ich ein Rezept, das mich inspiriert, dann nehme ich ab und mein eigenes Riff auf der Schüssel. Beginnen Sie mit Sautieren in Scheiben geschnittene Zucchini und Schalotten in etwas Olivenöl, fügen Sie dann Tomaten dazu. Durch die Verwendung der Zucchini in diesem Gericht ist es wie eine Art Spaghetti alla Nerano trifft eine klassische Penne mit Wodka-Sauce. Als nächstes fügen Sie den Wodka und kochen Sie den Alkohol aus dem Wodka und köcheln lassen, das Gemüse mit der Sahne ... ... Bevor man die Stücke von Lachs in die Sauce zu kochen. Schließlich sanft in den gekochten Penne werfen und mit Petersilie garnieren zu dienen. Die Italiener würden niemals Käse auf dieses Gericht, weil es Meeresfrüchte in sich hat, aber ich fühle mich frei, einige Parmigiano hinzufügen, wenn Sie es mögen!

Penne mit Wodka und Lachs-Sauce
Zutaten für 4 Personen

2 EL Olivenöl extra vergine
1 große Schalotte, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten Halbmonde
Salz und Pfeffer
3 große Tomaten, gewürfelt
1 / 2 Tasse Wodka
1 / 2 Becher Sahne
1 £ Lachs, in 1 cut "Würfel
8 Unzen Penne, gekocht und abgetropft
Petersilie zum Garnieren

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Schalotte und Zucchini, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis sie leicht weich, dann fügen Sie Tomaten und weiter köcheln, bis Tomaten zerfallen und geben ihre Säfte. Schreibe Wodka und zum Kochen bringen; 1 Minute kochen, dann fügen Sie Sahne und kocht für 2 Minuten. Schreibe Stücke von Lachs, Deckel, und für 3-5 Minuten kochen, bis nur Lachs durch gekocht wird. Vom Herd nehmen und werfen mit den gekochten Penne, garniert mit frischer Petersilie.