19 Ιαν, 2010 | πιάτα πλευρά , λαχανικά

Σήμερα, σηματοδότησε το τέλος της άλλης εβδομάδας 6- Λειτουργία Frontline Τρώτε κατηγορίας Δικαίωμα που δίδασκα. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας τάξης μας μαζί, είμαι πάντα θύμισε γιατί μου αρέσει να γίνει αυτό εθελοντική εργασία τόσο πολύ. Μια γρήγορη ευχαριστώ από μία γυναίκα για το μάθημα για το πώς να κοπεί ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Κοινόχρηστο ευχαριστίες από την ομάδα για τη βοήθειά τους να μάθουν να κάνουν πιο υγιεινές γεύματα. Ένα ντροπαλός σχόλιο από μια νεαρή μαμά για την εκμάθηση να μαγειρέψουν tofu. Ή μια αγκαλιά των ευχαριστιών από συμμετέχοντα στο δρόμο έξω από την πόρτα. Ίσως, όμως, τίποτα δεν μου θυμίζει γιατί αυτές οι κατηγορίες είναι τόσο imporant όσο συνεδρίαση τα μωρά, συμπεριλαμβανομένης αυτής της απίστευτα νόστιμο κομψός λίγος συνεργάτης από σήμερα το πρωί. Ελπίζω ότι θα φάει καλύτερα και είναι πιο υγιείς επειδή η μαμά του, φρόντισε αρκετά για να παρακολουθήσουν τις τάξεις. Δεν θα μπορούσε απλά τρώνε τον επάνω ?!?!?!?! Την τελευταία ημέρα της ταξικής κάνουμε παραδοσιακά potluck, αλλά η ομάδα μου επίσης ήθελε να μάθει να μαγειρεύει με tofu. Γι 'αυτό και οδήγησε την ομάδα σε ένα τελευταίο μάθημα μαγειρικής για να προετοιμάσει ένα απλό τόφου με βάση Πράσινη Θεά ντύσιμο και αυτό είναι πολύ εύκολο ξυστρισμένο τόφου με αρακά. Είναι πραγματικά καλύτερο με κάποια ψημένα κάσιους από πάνω και εγώ τους που περιλαμβάνονται στη συνταγή που ακολουθεί.

Το σημείο της potluck είναι οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα για να φέρει ένα αγαπημένο πιάτο από το σπίτι που έχω προσπαθήσει να αναδημιουργήσει ως υγιέστερη συνταγή με βάση το τι έχουν μάθει στην τάξη. Μερικοί απ 'αυτούς έκαναν πραγματικά καλά με την ανάθεση, και τα πιάτα που περιλαμβάνονται φακές (φακές σιγοβράσουν με κάποια κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ζωμό κότας, διαρροή και αναμειγνύεται με κάποια πίκο ντε γκάλλο και μουστάρδα), ένας κάκτος salsa (βράζουμε καθαρίζονται και στολισμένα κάκτος με κάποιες σκόρδο, στραγγίστε και πετάξτε το σκόρδο, ζάρια κάκτων και αναμειγνύονται με κάποια πίκο ντε γκάλλο και χυμό lime), ένα λευκό φασόλι και σούπα λουκάνικο (σε κύβους λαχανικών σιγοβράσει σε ζωμό κοτόπουλου με λευκά φασόλια και τα λουκάνικα γαλοπούλας), καθώς και ένα είδος γαρίδας ceviche (βρασμένα γαρίδας και λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ και καυτερή σάλτσα). Με έκαναν υπερήφανους!

Ξυστρισμένο Tofu και μπιζέλια
4 μερίδες

8 tofu ουγγιές, επιπλέον σταθερή, στραγγισμένο και στριμωγμένοι
2 κουταλιές λάδι canola
1 φλιτζάνι αρακάς
1 jalapeno, πολύ λεπτές φέτες
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
1 κουταλάκι του γλυκού masala garam
αλάτι, για να δοκιμάσετε
1 / 4 φλιτζανιού καβουρδισμένα κάσιους, προαιρετικά, για γαρνιτούρα

Κόβουμε σε κύβους tofu. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Οι Προσθέστε tofu, τα μπιζέλια και jalapeno, και μαγειρέψτε μέχρι τα μπιζέλια σχεδόν ψηθούν και jalapeno έχει μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μαζί, το κάλυμμα, και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Περίοδος με αλάτι σε γεύση. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο κάσιους πασπαλίζονται στην κορυφή.