3 του Ιούλη 2010 | πρωινό , Ένα Γεύματα πιάτων , Τάρτες , Λαχανικά
Θεωρώ τον εαυτό μου καταλαβαίνω εγχώριο κηπουρό. Έβαλα τις ντομάτες μου στις αρχές του με τους τοίχους του νερού για να πάρετε μια έναρξη άλματος επί της καλλιεργητικής περιόδου (εξ ου και είμαι συγκομιδή ήδη ντομάτες εδώ στο Κολοράντο). Το μόνο που veggies φυτό που δεν παίρνω αρκετό από το μερίδιο αγρόκτημα CSA μου ή που ξέρω ότι μπορώ να μπορεί ή να παγώσει. Και προσπαθώ να φυτευτούν σε περιστροφές - μικρά ποσά που μπορούν να συλλεχθούν και να μεταφυτευτούν για δεύτερη συγκομιδή, την ίδια εποχή. 
Αλλά παρ 'όλα αυτά τον σχεδιασμό, έχω ακόμη ορισμένες από αυτές τις συντριπτικά μεγάλη συγκομιδή που έρχονται όλα με τη μία και να αφήσει μου προσπαθούν να βρουν τον τρόπο χρήσης του προϊόντος και να μην πάει χαμένη. Τον περασμένο μήνα ήταν ρόκα - αυτή την εβδομάδα είναι σέσκουλο. Φαίνεται ότι μια μέρα στην άλλη σε ολόκληρη τη γραμμή των πρασίνων ήταν έτοιμος να πάει στο σπόρο. Μου κοπεί αντί σκάψιμο επάνω (αφήνοντας τις ρίζες ανέπαφο με την ελπίδα ότι θα ξανά-φυτρώσει για μένα) - αν δεν το πιστεύετε αυτό μοιάζει πολύ σέσκουλο, επιτρέψτε μου να επισημάνω ότι πρόκειται για τη συμπλήρωση των 30 ιντσών μακρά DEEP στυλ αγροικία νεροχύτη για να το χείλος! 
I απολαύστε πάντα πράσινα μου σε παγωμένο νερό σε ένα μεγάλο νεροχύτη για αρκετές ώρες. Οι περισσότερες από τις ακαθαρσίες πέφτει προς τα κάτω και το παγωμένο νερό βοηθάει τραγανή σύσταση οποιασδήποτε φύλλα που έχουν μαραθεί από τον ήλιο. (Αυτό λειτουργεί επίσης καλά εάν έχετε τα μαρούλια από την CSA σας και να φτάνει εντελώς μαραμένα -. Ας το αφήσουμε στο νεροχύτη μια μέρα στην άλλη και θα είναι ενθουσιασμένος με το αποτέλεσμα) Κατόπιν της Γάζας τα φύλλα από τα στελέχη ... 
... Και πετάξτε έξω το ανθεκτικό στέλεχος. (Κάνετε αυτό με οποιαδήποτε σκληρή πράσινο στέλεχος όπως λάχανο, τα πράσινα μουστάρδας, σέσκουλα.) 
Αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος για να εργαστεί μέσα από αυτά τα χόρτα σε μια ημέρα ή δύο θα ήταν να τα μαγειρέψουν τα κάτω. Αφήνω για την Ιρλανδία, τη Δευτέρα - περισσότερα για αυτό αύριο! - Και δεν υπάρχει κανένας τρόπος που θα μπορούσε να φανταστεί ο σύζυγός μου την αντιμετώπιση του κήπου και να προσδιορίσει τι να κάνει με σέσκουλο. Γι 'αυτό και σωτέ περίπου οι μισοί από αυτούς (θα μπορούσατε να πάρετε μόνο τα μαραμένα χόρτα σε εκείνο το σημείο και να παγώσει τους στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε όπως θα κάνατε ένα κουτί κατεψυγμένο σπανάκι), με κάποια κρεμμύδια και τα στρώματα που μαζί με κάποια κουκουνάρι και τριμμένο τυρί τσένταρ να κάνει μια τάρτα (πίτα) για το μεσημεριανό γεύμα για τους φίλους μου χθες. 
Είμαι το είδος της σειράς τρώγων. Serial όχι, δημητριακά, αν και μου αρέσει αυτό! Θέλω να πω ότι μόλις έχω σε κάτι που μπορώ να το φάω ξανά και ξανά για λίγες μέρες μέχρι να ελαστικών του. Έτσι, όπως άρχισα προπόνηση μου σήμερα το πρωί είχα ότι flash έμπνευσης. Γύρισα από το eliptical εκπαιδευτή, έτρεξε στον πάνω όροφο και έκανε μια δεύτερη τάρτα με το υπόλοιπο του σέσκουλο στο νεροχύτη, γνωρίζοντας ότι θα είναι έτοιμο για το πρωινό, όταν τελείωσα εφίδρωση μου. Είχα κάποια απομείνει σωτέ τριών χρωμάτων πιπεριές στο ψυγείο έτσι πολυεπίπεδη πιπεριές, σοταρισμένα σέσκουλο, γραβιέρα τριμμένη σε αυτή την έκδοση. Πατήστε το σημείο!
Ελβετικό Chard Tart
6-8 μερίδες1 ασταθούς Τάρτα Κρούστα για ένα "11 ξινό τηγάνι με αποσπώμενη βάση
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
12 φλιτζάνια συμπιέζεται καλά ελβετικό chard φύλλα (μίσχοι έχει ήδη απορριφθεί)
1 μεγάλη πιπεριά (κάθε χρώματος) ή κρεμμύδι, σε κύβους και σωτέ μέχρι να μαλακώσουν
4 τυριά γραβιέρα ουγκιά, τριμμένο
10 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα, μισό και το μισό, ή κρέμα
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι πιπέριΠατήστε κρούστα σε ξινό τηγάνι και βρίσκεται σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινίου. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο stockpot σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέστε σέσκουλο. Ψήνουμε σε μέτρια υψηλή προς δυνατή φωτιά μέχρι σέσκουλα Wilts κάτω, γυρίζοντας συχνά με τις λαβίδες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, και προσεκτικά πιέστε οποιαδήποτε περίσσεια υγρού. Γυρίστε σέσκουλα σε ένα ξύλο κοπής και περίπου τσεκουριά. Πιπεριές Spread ή κρεμμύδι στο κάτω μέρος της τάρτας, κορυφή με σέσκουλα, τότε στρώση με τριμμένο τυρί. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια, περιχύνουμε την τάρτα. Ψήνουμε στους 375 βαθμούς μέχρι να ψηθούν καλά στο κέντρο, περίπου μία ώρα. Αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν από την αφαίρεση τάρτα από το αφαιρούμενο δακτύλιο για φέτα και σερβίρετε. Τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
[...] Όπως την παραγωγή τάρτες με χόρτα - εδώ συνταγή μου για σέσκουλα Τάρτα ότι δημοσιεύτηκε σήμερα στο blog μου. Κάντε δύο μεγάλα τάρτες, αν έχετε τα χόρτα (και τα αυγά όπως εγώ [...]
Από ένα Κολοράντο κηπουρός στο άλλο - έχω ακόμη να χρησιμοποιήσετε τοίχους νερού στον κήπο μου. Ναι, είμαι ακόμα σε αναμονή για τις ντομάτες μου - μοιάζει με μια άλλη εβδομάδα ή δύο.
Δεν έχω μεγαλώσει σέσκουλο και πολύ καιρό, αλλά η μαμά μου κάνει. Αυτή η συνταγή φαίνεται τόσο καλό. Θα πρέπει να το περάσουν μαζί για να την ... ακόμα καλύτερα, υποθέτω ότι θα πάρει κάποια σέσκουλο επόμενη φορά που είμαι στην αγορά των αγροτών.
Ζω στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη και είμαι λίγο ερασιτέχνης κηπουρός τον εαυτό μου και στο σπίτι και στη δουλειά μου. Φέτος είναι η δεύτερη προσπάθειά μου στο κηπουρική λαχανικών και μέχρι στιγμής τα πράγματα έρχονται μαζί. Έχω συγκομιδή Καλέ, Βασίλη & Πικραλίδα χόρτα από τον κήπο μου. Αυτό είναι μια ανακούφιση, διότι το περασμένο έτος, κάποιος έκλεψε όλα τα λαχανικά μου από την μπροστινή βεράντα μου στο σπίτι. Είχα πάντα φυτεύονται σε δοχεία και ότι ελήφθησαν στη μέση της νύχτας. Φέτος όμως, έχουν τα λαχανικά μου έχουν μείνει μόνο του. Ευχαριστίες για τη διανομή όμορφη συνταγή σας. Ανυπομονώ να το δοκιμάσετε.
Είμαι απελπισμένος για συνταγές της Ελβετίας Αγκιναροειδή πέρα παλληκάρι λευκά φασόλια, ντομάτες μου, chorizo και σέσκουλο το οποίο είναι νόστιμα αλλά πραγματικά ένα πιάτο χειμώνα. Ευχαριστώ για αυτά - θα προσπαθήσουμε το συντομότερο δυνατόν την τάρτα με τα τεράστια παρτίδα πανέμορφο σέσκουλο πήρα ακριβώς από το CSA μου στην περιοχή της Βοστώνης.
Δεν είστε σίγουροι τι τοίχους νερού, αλλά φαντάζομαι ότι είναι να αποκρούσει κρύο; Έχω μόνο δωμάτιο για δύο μεγάλες γλάστρες από ντομάτες και είναι σκαρφαλωμένα παράξενα όλο τα πάντα! Σέσκουλα σας είναι πανέμορφη, όπως είναι η τάρτα. Αγάπη το combo των γεύσεων σε αυτό. Και την Ιρλανδία; Oh my! Είμαστε επικεφαλής στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά όχι μέχρι τον Οκτώβριο. Δεν μπορούν να περιμένουν να ακούσουν για το ταξίδι σας.