28 Μαρτίου 2012 | Επιδόρπια
I μέριμνα πρόσφατα μια εκδήλωση όπου το φαγητό ήταν Ασιάτη - ένα τζίντζερ και lemongrass εγχύεται ντοματόσουπα (από βιβλίο μαγειρικής μου έρχονται αργότερα φέτος!), Σόγια και ζάχαρη καφέ τζάμια σολομού, πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ μελιού-τζίντζερ-σκόρδο, το κόλιαντρο και καρύδας ρύζι, το τζίντζερ και σουσάμι, τα καρότα τζάμια - και ήμουν στην ανάγκη ένα ασιατικό εμπνευσμένο επιδόρπιο για να συνοδεύσει το γεύμα. Βρήκα αυτή τη συνταγή από Darlene Schmidt για about.com, και ξέραμε ότι θα ήταν τέλειο. 
Ίσως γνωρίζετε από τώρα ότι η συντριπτική πλειοψηφία των συνταγών σε αυτό το site είναι το δικό μου. Και σίγουρα ξέρεις ότι εγώ δεν κάνω πολλά γλυκά σε αυτό το blog - ψήσιμο δεν είναι ακριβώς το πράγμα μου. Οπότε αυτή είναι μία από εκείνες τις σπάνιες φορές όταν έχω μόνο ελαφρώς προσαρμοσμένη μια συνταγή από κάποιον άλλο για να δημοσιεύετε. Darlene συνταγή κάνει έκκληση για μάνγκο στο κάλυμμα, καθώς, η οποία θα είναι σίγουρα μια παραδοσιακή γεύση στην Ταϊλάνδη, αλλά όταν κοπεί σε μάνγκο μου, ήταν εντελώς μαύρο εσωτερικό. Μισώ όταν συμβεί αυτό! Έτσι έκανα ακριβώς το 100% μου αντί ανανά. Θα θέλετε να κόψετε μικρά κομμάτια ανανά να γεμίσει τις τρύπες, όπου ο πυρήνας ήταν ανανά σας και να συμπληρώσετε τους κύκλους γύρω από ανανά, έτσι ώστε δεν έχετε τυχόν κενά στην κορυφή του κέικ σας - μπορείτε να δείτε ότι στο φωτογραφίες μου.
Όταν παίρνετε το κέικ από το φούρνο, κατά πάσα πιθανότητα θα φανεί άσχημο σαν αυτό. Μην ανησυχείτε, θα πάμε να την στροφή ανάποδα τη στιγμή που θα έχει κρυώσει τελείως, έτσι ώστε ενέργεια που δεν θα δείξει. 
Αντ 'αυτού, θα έχετε αυτό το υπέροχο καραμελωμένο ανανά ολοκληρώνοντας ότι είναι μόνο για επαιτεία να κοπούν σε. Το ίδιο το κέικ είναι ένα υγρό και παρακμιακή πράγμα, και λίγο χτυπημένη κρέμα θα ήταν καλό με αυτό. Ή τι θα λέγατε για ένα κομμάτι του παγωτού Τζίντζερ ; | Ταϊλανδέζικου στιλ Upside Down τούρτα ανανά |
Κατηγορία: Επιδόρπιο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγείρων: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 8
Συστατικά
- 1 ολόκληρο ανανά, αποφλοιωμένες, καθαρισμένο και φέτα 1/2 ίντσα πάχος
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές μελάσα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 μεγάλα αυγά, διαιρούμενο
- Ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι
- πρέζα αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλάκωσε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (παχύ είδος, όχι lite)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς και το λίπος 9 ιντσών ένα τηγάνι κέικ με βούτυρο. Τοποθετήστε δαχτυλίδια ανανά μέσα στο τηγάνι, τότε κόψτε τις μικρές άκρες του ανανά να συμπληρώσουν τυχόν κενά ή ελλείψεις, έτσι ώστε ολόκληρη η βάση του σκεύους καλύπτεται. Συνδυάστε καστανή ζάχαρη, το νερό, μελάσα και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση? Σιγοβράσει μέχρι να λιώσει το βούτυρο, στη συνέχεια περιχύνουμε με ανανά και να αναιρέσει.
- Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν κορυφές και να αναιρέσει. συνδυάζουν κρόκους, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο στο μίξερ και χτυπήστε τα σε μέτρια μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα καρύδας, και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυάζονται καλά. Απαλά φορές σε ασπράδια και στη συνέχεια ρίξτε πηχτό χυλό από πάνω τις φέτες ανανά. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρό, περίπου 40 λεπτά.
- Cool τούρτα εντελώς πριν αναστρέφοντας μια πιατέλα πάνω από την τούρτα και τη στροφή προς τα έξω για να εξυπηρετήσει. Μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί, σάλτσα καραμέλας, ή παγωτό.
WordPress plugin για Συνταγή και Microformatting από EasyRecipe
Τι μια μεγάλη ιδέα. Ανανάς κέικ ανάποδα ήταν πάντα το αγαπημένο desasert μπαμπάδες μου. Έχω ένα τεράστιο κουτί με τα αχλάδια και θα ήθελα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή με τα αχλάδια. Αχλάδι και τζίντζερ να πάρει κατά μήκος μεγάλου κοινού.
Έχω δύο αγαπημένα γλυκά? Γερμανική σοκολάτα και αυτό που κάνω και πιστεύω αυτό το υπέρτατο ηνία. Αληθινή ομολογία; Αυτό καραμελωμένα ανανά; Θα μπορούσε να έχει έστω και το μισό μέρος του κέικ? Ότι είναι αυτό που πραγματικά αγαπώ!
Μου άρεσε αυτό το ταϊλανδικό στυλ τούρτα. Φαίνεται τόσο δελεαστικό!
Λατρεύω ανανά ανάποδα κέικ και αυτό θα ήταν τέλειο με ένα ασιατικό εμπνευσμένο γεύμα.