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15 de marzo 2010 | Aperitivos , Popular , Snacks , Verduras
Tengo la costumbre de ganar inspiración culinaria durante el ejercicio. Sé que puede parecer una cosa de auto-derrota: Hago ejercicio mientras ve la comida en la televisión que sólo alimenta el apetito más y no puedo esperar para cocinar y comer de nuevo. Pero en este caso, se trata de una merienda que es crujiente, sabroso, un poco dulce, fácil, y realmente bueno para usted (no le digas a tus hijos que!). 
He estado tratando de hacerlo a través de estos días oscuros (no alimentos que vienen de mi granja) con lo que queda en mi despensa, congelador y refrigerador. Y estas han sido las remolachas saliendo por demasiado tiempo. Pelé algunas rojas y algunas remolachas Chioggia, dejando el extremo de la raíz a ocupar. 
Rebanar el otro lado y luego, utilizando una máquina de cortar o v-mandolina, cortarlas en rodajas muy finas. Tenga en cuenta que he hecho más de una toalla de papel para ayudar a mantener la remolacha de las manchas blancas mis tablas de cortar o contadores. 
Usted va a terminar con un montón de buena remolachas en rodajas finas como esta ... 
Que usted desea en remojo en un almíbar caliente durante unos 15 minutos. Esta receta fue de Epicurious y se realizó el Diario de un Gourmet Foodie por Zanne Stewart. Yo no sé muy bien por qué la inmersión en el jarabe simple, pero a mí me parece que suaviza la remolacha en lugar de ser un pedazo duro y quebradizo cuando esté listo para hornear. No se deje confundir - mi remolacha no cambio de color en el proceso de remojo, sino que he fotografiado los cortes de los rojos y el remojo de los Chioggia, sólo para mantenerse en sus dedos del pie! 
Después de haber empapado, escurrir durante unos minutos, luego colocar sobre una bandeja para hornear de silicona. Este es un momento realmente no hay sustituto para la alfombra de silicona, ya que hace que los chips perfectamente nítidas sin aceite y no se pegue. Yo salada algunas de ellas con sal de mar poco y otra bandeja que no - no se puede realmente decir la diferencia mucho gusto para dejar fuera de la sal si es necesario por razones dietéticas. 
Hornear en una baja temperatura durante una hora, y luego dejar que se enfríe sobre una rejilla para hornear. No se preocupe si no son totalmente nítidos cuando se los saca del horno, ya que hasta bien claras mientras se enfría. Creo que me he comido el equivalente de alrededor de 4 remolachas hoy mientras trabajaba en esta receta y post. Esperamos que disfrute tanto como yo lo hice! | Chips de remolacha |
Categoría: Aperitivos, tapas, Verduras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 8 remolacha roja mediana, pelada, la raíz intacta
Instrucciones
- Azúcar calor y el agua en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté el azúcar se derrita, luego se apagará. Mientras que el agua se está calentando, la remolacha rebanada muy delgada con una mandolina o rebanadora de v-. Añadir las rodajas de remolacha para el jarabe y dejar reposar por 15 minutos. Drenaje durante 5 minutos, luego se quedó en la remolacha en una sola capa sobre una estera de silicona para hornear forrada bandeja para hornear. Hornee a 250 grados por 1 hora, luego deje enfriar. Conservar en un recipiente con tapa para conservar su frescura.
Notas
Utilice únicamente la remolacha roja para la fabricación de chips de remolacha como la remolacha, de color más claro se vuelve gris y se oxidan. A pesar de que aún el buen gusto, se ven poco apetitoso!
Receta Google Ver Microformatting por Receta fácil
Muy bonito, voy a tratar de que mi esposa puede comer cuando está ansia de papas fritas!
Mi marido es un fanático de la remolacha y fanático de chips soy, así que tengo que probar estos. Pero lo que no estoy loco por la adición de azúcar es, así que creo que tal vez voy a tratar de remojar en agua en vez de jarabe. Gracias por las fotos grandes.
Estos son fantásticos, hizo esta noche - que era la primera vez que mi hija de 2 años, incluso quería probar una remolacha y mucho menos comer un puñado de patatas fritas.
Estoy bebiendo yo para no comprar la remolacha que se titubeos acerca a la tienda de comestibles de hoy!
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¿Se puede utilizar la remolacha en lata? Tengo un montón de los enlatados que alguien me dio y esto suena delicioso!
Yo nunca lo he probado con las remolachas en lata, pero supongo que iba a funcionar ya que todo lo que estamos haciendo es la deshidratación de la remolacha en un horno de baja temperatura. No creo que tiene que hacer el agua de azúcar en remojo si son en conserva - que para ablandarlos si son frescas y firmes. Sólo corte y las ponen en el horno para deshidratar. Déjame saber cómo resulta que yo pueda compartir con mis lectores!
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