19 de julio 2010 | Acompañantes , Especial , Hortalizas

Es esa época del año otra vez - que la cosecha lo que está maduro desde el jardín un día y noche a la mañana aparentemente más tomates y calabacines alcanzar la madurez y están gritando para ser recogidos. Por lo general no tienen un problema con los tomates. Yo como medio lindar de ellos de pie allí en el jardín, sus jugos calientes caen por mi brazo, y declarar que, para ser el mejor desayuno en el planeta. Sin embargo, el calabacín es otra cosa. No me gusta la verdura en su propio, por lo tanto necesitan un poco de inspiración - y otros sabores - para despertarlo. ¿O debería decir que me despierte para comer? Introduzca el gratinado siempre tan simple de tomate y el calabacín. No sé si técnicamente se trata de un gratinado o cristiana, pero yo sé que es rápido, sé que es sano, y sé que es un plato de verano gran equipo!

Tomate y calabacín gratinado
Sirve 2-4

1 calabacín de tamaño mediano, en rodajas de 1 / 4 de pulgada de espesor
1 chalote grande, en rodajas finas
3 tomates medianos, en rodajas de 1 / 4 de pulgada de espesor
1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 / 4 a 1 / 2 taza de queso Parmigiano Reggiano

Spray de 8 "de vidrio para hornear cuadrado de plato con aceite en aerosol, a continuación, la capa de rodajas de calabacín en la parte inferior, seguido por los chalotes, y superando las capas con los tomates. Rocíe con aceite de oliva y espolvorear el queso encima y hornear durante 30 minutos a 350 grados. Dejar reposar un minuto o dos antes de cortar y servir.