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03 de junio 2011 | Aperitivos , Menús , Verduras
Último fin de semana fui anfitrión de una cena de cumpleaños de dos amigos que están golpeando "hito" cumpleaños de la primavera. Me encanta un menú temático, de modo que sobre la base de la cantidad de menta y el orégano en mi jardín de hierbas aromáticas y las dos piernas de cordero en mi congelador, sabía que iba a ser griego. 
La primera vez que los buñuelos de tomate fue en Santorini, sentado en un restaurante para el almuerzo acantilado con mi marido y amigos, bebiendo un buen vino blanco, con espectaculares vistas. He querido recrear una receta fritura de tomate, desde entonces, y afortunadamente, es muy fácil. Sólo dados los tomates y triturar bien el calabacín y la cebolla, luego mezclar con la harina y las hierbas picadas. En realidad, utilizan alrededor de 2 partes de perejil para la acuñación de la parte 1 y 1 de albahaca parte, pero se puede ajustar sobre la base de lo que has de cultivo o en la mano. 
Usted querrá para calentar alrededor de una pulgada de aceite de canola o de maní en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Usted sabrá que el aceite está listo cuando se coloca una pequeña porción de la mezcla en ella y empieza a chisporrotear de inmediato. Pero tenga cuidado, usted quiere un suave chisporroteo de modo que el interior de los buñuelos de tomate antes de cocinar el exterior se vuelve demasiado oscuro. Me resulta más fácil de usar una cuchara pequeña de helado (1 cucharada de tamaño) a la plop la mezcla en el molde en lugar de una cuchara. Se debe tomar sobre 5 minutos por cada lado para que se cocine hasta que estén doradas a la perfección. 
Drenaje de los buñuelos cocidos en una toalla de papel y si usted está sirviendo de inmediato, espolvorear con un poco de sal. 
Ahora bien, si eres como yo, no va a querer tener la razón para freír alimentos que lleguen los invitados para una fiesta. Simplemente preparar los buñuelos de tomate por la mañana o incluso el día antes y guardarlos en el refrigerador después de que se hayan enfriado en las toallas de papel. Entonces, cuando es tiempo de fiesta, les extiende sobre una lámina de una bandeja para hornear forrada y volver a calentar a 350 grados hasta que estén calientes y el chisporrotear un poco en el horno, a unos 10 minutos. Me sirvió a estos en el patio con una salsa rápida inmersión hecho de un poco de yogur griego con una buena cantidad de menta picada se agita en él. Y no es broma, mis invitados de otra manera respetable luchaban entre sí para llegar a ellos! Este es el menú completo del partido:
Buñuelos de tomate y calabacín con salsa de yogur Acuñada (domatokeftethes)
De limón y huevo Sopa de Arroz (avgolemono)
Ensalada griega con queso feta
Pierna de cordero rellena (receta muy pronto!)
Pie de espinaca
Papas al horno
De chocolate y lima-limón Tartas con frambuesas
| Griega de tomate y buñuelos de calabacín |
Tipo de receta: Aperitivo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8-12
Ingredientes
- 4 tomates medianos, finamente picada
- 2 calabacines medianos, rallado
- 1 cebolla mediana, rallada
- 1 1 / 2 tazas de harina leudante
- 1 / 2 manojo de perejil, finamente picado
- 1 / 2 manojo de menta, finamente picado
- sal y pimienta
- el aceite de canola para freír
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes excepto la harina en un bol, añadir la harina suficiente para hacer una pasta espesa buñuelo (puede tardar cerca de 2 tazas). Calentar 1 / 2 a 1 pulgada de aceite en una sartén antiadherente mezcla y colocar en el aceite caliente por el cucharadas. Freír hasta que estén doradas, a su vez y cocine hasta que se dore por el otro lado. Escurrir sobre papel de cocina y sazonar con sal mientras esté caliente. Sirva con yogur de menta aderezo, si lo desea.
Notas
<em> Si el bateador se encuentra demasiado tiempo mientras está fuera de freír los buñuelos, los tomates y los calabacines dará a conocer el agua y el bateador se convierte en mojado. Sólo tiene que añadir la harina un poco más para mantener la consistencia a medida que avanza. </ Em>
Receta de Google Ver Microformatting por Receta fácil
Lo que es un gran menú y lo que es un plato que suena bonito y sabroso. Por cierto, mi cumpleaños es en diciembre.
Magnífico. Sólo puedo imaginar la delicia! Me encanta la pista sobre el recalentamiento antes de servir.
Me encanta esto y no puedo esperar a probarlo. De hecho, nos dirigimos a una cena de esta noche podría colarse en los que! Sé que mis amigos foodie que disfrutar de ellos. He venido a disfrutar de la menta en platos salados, así que estoy deseando que llegue en esta receta. Gracias por el enlace de amor. Fue genial que se ve en Atlanta - Ojalá hubiéramos podido ir a cenar o al menos una copa de vino. Es increíble que nuestros caminos cruzaron sólo una vez. Como una gran conferencia.
Acabo de descubrir tu sitio y me encanta!! la adición de esta receta para mi debe tratar de pila!!
Buñuelos de [...] resultó ser genial. Terminé usando una de las recetas buñuelos de mi madre, pero que se utilizan tomates amarillos en lugar de rojo. El tomate amarillo dio un poco de sabor agrio a la [...]