15 מרס 2010 | ראשונות , העממית , חטיפים , ירקות
יש לי הרגל של צובר השראה קולינרית בזמן פעילות גופנית. אני יודע שזה אולי נראה כמו הדבר תבוסה עצמית: אני מתאמן תוך כדי צפייה בטלוויזיה מזון אשר דלקים רק התיאבון שלי יותר ואז אני לא יכול לחכות כדי לבשל ולאכול שוב. אבל במקרה הזה, זה חטיף זה פריך, מתובל, קצת מתוק, קל, ממש ממש טוב בשבילך (לא לספר לילדים שלך כי!). 
אני כבר מנסה לעשות את זה דרך אלה ימים אפלים (מזון לא מגיע מהחווה שלי) באמצעות למעלה את מה שנשאר במקרר שלי, המזווה ואת המקרר. וסלק האלה כבר בחוץ במשך יותר מדי זמן. קילפתי קצת אדום וכמה סלק Chioggia, עוזב סוף שורש על מנת לקיים. 
פורסים את הצד השני ולאחר מכן, באמצעות-V מבצעה או מנדולינה, פורסים אותם דק דק. שים לב כי עשיתי את זה על מגבת נייר כדי לשמור את הסלקים מ מכתים קרשי חיתוך לבן שלי או מונים. 
תקבל בסופו של דבר עם ערימה נאה של סלק חתוך דק כמו זה ... 
כי אתה רוצה לטבול בסירופ פשוט חם במשך כ 15 דקות. מתכון זה בא Epicurious ו נעשתה על יומנו של גורמה של Foodie ידי ז 'ני סטיוארט. אני לא ממש יודע למה לטבול בסירופ פשוט, אבל נראה לי שזה מרכך את הסלק במקום שנהיה פרוסה קשה ופריך כשתהיה מוכן לאפות אותם. אל תתבלבל - סלק שלי לא משנים את צבעם בתהליך השריה, אלא צילמתי את פרוסות אלה האדומים ואת שריה של אלה Chioggia, רק כדי לשמור לך על קצות האצבעות! 
לאחר שהם מושרים, לנקז אותם במשך כמה דקות, ולאחר מכן שכב אותם על תבנית אפייה מסיליקון. זה פעם אחת באמת אין תחליף המחצלת סיליקון, כפי שהיא עושה עבור צ 'יפס פריך להפליא עם שמן ובלי דבק. אני קצת מלוחים עם מלח ים מעט אחרת מגש אני לא - לא יכול באמת לדעת ההבדל לטעום כל כך הרבה עוזבים את מלח אם יש צורך מטעמים תזונתיים. 
אופים אותם על טמפ 'נמוכה במשך שעה, ולאחר מכן לתת להם ומצננים על רשת אפייה. אל תדאג אם הם לא חדים לגמרי כאשר אתה לוקח אותם מן התנור כשהם פריכים את יפה בזמן הקירור. אני חושב שאכלתי את המקבילה של כ 4 סלק היום תוך כדי עבודה על המתכון הזה פוסט. מקווה שתהנו מהם כמו שאני עשיתי! | סלק צ 'יפס |
סוג מתכון: חטיף מנה ראשונה, ירקות
זמן הכנה: 15 דקות
זמן קוק: 1 שעה
זמן סך הכל: 1 שעה 15 דקות
מגישה: 8
המצרכים
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- 8 סלק אדום בינוני, קלופים, שלמים שורש
הוראות
- סוכר חום ומים במחבת ברוטב בינוני על אש בינונית עד שהסוכר נמס פשוט, ואז לכבות. בעוד המים הוא חימום, פרוסת סלק דק מאוד בעזרת מנדולינה או מבצעה V. הוסף פרוסות הסלק לסירופ פשוטה ולתת לעמוד במשך 15 דקות. מסננים במשך 5 דקות, ולאחר מכן שכב על סלק בשכבה אחת על מחצלת אפיה סיליקון מצופה אפייה בגיליון. אופים בחום של 250 מעלות במשך 1 שעה, ואז מצננים. שומרים בכלי מכוסה כדי לשמור על רעננות.
הערות
רק משתמשים סלק אדום להכנת צ 'יפס סלק כמו סלק בצבע בהיר יהפוך אפור לחמצן. למרות שהם עדיין בטעם טוב, הם נראים מעורר תיאבון!
Google צפה מתכון Microformatting לפי מתכון קל
נחמד מאוד, אני אנסה אותם כך אשתי יכולה לאכול אותם כאשר היא כמיהה צ 'יפס!
בעלי שבב סלק קנאי אני קנאי, אז אני צריך לנסות את אלו. אבל מה אני לא משוגע על זה מוסיפים סוכר, כך אני חושב שאולי אני אנסה השריה במים סירופ רגיל במקום. תודה על תמונות נהדרות.
אלה הם פנטסטי, עשה אותם הערב - זה היה הפעם הראשונה השנה 2 הישן שלי אפילו רצתה לנסות סלק קל וחומר לאכול חופן צ 'יפס.
אני בועט בעצמי לא קונה את הסלקים הייתי מכפלת ו hawing על במכולת היום!
התחלה [...], אלה יפה סלק צ 'יפס הם הדרך האהובה החדשה שלי לאכול סלק. מבושלים בלי שמן או מלח, לא יכלו להיות [...]
וואו, הם נראים כל כך מושלם. תודה על הפוסט גדול!
מתכונים [...] סלק: סלק צ 'יפס (טולדו הקדושים הם אלה מדהים!) קלויים סלק מוקרם עם שאלוט ואגוזים שונים סלק Au [...]
עודכן [...] הקישור מתכון סלק לכלול סלק צ 'יפס. דומה יפס מלבד זאת יש שמץ של מתיקות ביטי - מה [...]
נחמד מאוד, אני אנסה אותם כך אשתי יכולה לאכול אותם כאשר היא כמיהה צ 'יפס!
[...] צ 'יפס סלק נשמע טעים, ואני מתכנן לנסות האלה יחד עם צ' יפס ירקות אחרים. זה לכתוב בלוג יש סלק צילום יפה, יותר מדי. [...]
עודכן [...] הקישור מתכון סלק לכלול סלק צ 'יפס. דומה יפס מלבד זאת יש שמץ של מתיקות ביטי - מה [...]
אתה יכול להשתמש סלק משומר? יש לי הרבה כאלה משומר, כי מישהו נתן לי זה נשמע טעים!
אף פעם לא ניסיתי את זה עם סלק משומר, אבל אני מנחש שזה יעבוד מכיוון שכל מה שאתה עושה הוא dehydrating את הסלקים בתנור טמפ נמוכה. אני לא חושב שאתה צריך לעשות את המים והסוכר ומשרים אם הם משומר - זה כדי לרכך אותם אם הם טריים המשרד. רק פרוסה ולהניח אותם בתנור להתייבש. תודיע לי איך מתברר כך אני יכול לחלוק את זה עם הקוראים שלי!