2010年1月7日| 調味料 、 醤油

私は投稿して以来、ブレンダーベアネーズソースのための私のレシピを投稿するには意味してきた全体のテンダーロインのレシピをクリスマス頃。 今純粋主義者はあなたにオランデーズまたはBearnaiseのいずれかを行うための唯一の方法を教えてくれます泡立て器精力的に手にされ、ソースが壊れないと思います。 さて、私の腕は、私がブレンダーでそれをやっのみ良い結果を持っていたので、私はミキサーを使用すると言うことやって疲れ！ いくつかのレシピはまた、乾燥タラゴンを求めるが、私は新鮮な使用を好む。 ベアネーズソース牛肉とサーモン最適な調味料ですが、ペアも同じようにアスパラガスやインゲン豆のような緑の野菜である。 それは確かに退廃的ですが、あなたは今年のバレンタインデーの夕食にしたいものだけかもしれません！

ブレンダーベアネーズソース
8月16日にサービスを提供

大さじ1みじん切りのエシャロット
大さじ1新鮮なタラゴン、ひき肉
小さじ1/2黒コショウ
1/2カップ白ワインビネガー（またはシャンパン）
3卵黄
1 1/4カップバター
塩、胡椒

ほとんどの液体が蒸発したとエシャロットは、ぬれた砂の一貫性を持つまで小さい鍋で、中火エシャロット、タラゴン、コショウ、酢を加熱し、ブレンダーにエシャロットを転送します。 組み込むために10秒間卵黄とブレンドを追加します。 ホットバブリングするまで電子レンジでバターを溶かす。 よく組み込まれ、ふわふわになるまでブレンダーを実行している状態で、ゆっくりとストリームで卵に熱い溶かしバターを注ぎます。 すぐに役立つか、必要になるまで冷蔵する。 冷蔵した場合、柔らかくするために提供する前に室温に来るように。

3回答| トラックバックURL | コメントフィード

1. 
   で7時53分午前 キャリーは言った：

   私はbearnaiseを作るのが悲惨な試みにありました。 多分私はこの1時間、次のショットをしてあげる！

   返信
2. 
   で11:24 キャスリーンは言った：

   あなたがオハイオ州そんなに簡単に素晴らしい結果を得ることができたときに誰が泡立て器あなたの腕にのをオフにしたい。 私はそれをあなたの方法をやっている！

   返信
3. 
   で12:18 空腹の犬は言った：

   これは確かになんとかですね！ 投稿いただきありがとうございます。 私は新鮮なタラゴンをそれが好きすぎて、私の好きな​​ハーブの一つだし、かなり利用されていない1！

   返信