2009년 2월 10일 | 생선 및 해산물 , 메뉴 , 야채

저는 태국 요리 교실 어젯밤을 가르치고 내가 12 월에 다시 게시 요리법이 변화를 여러분게. 여기에 우리가 클래스에 대한 조리 메뉴는 다음과 같습니다

코코넛 Shitake 버섯과 스프 치킨
야채 타이어 그린 커리 Tilapia
타이어 바질 라이스
아시아 스타일 스노 피스
망고 셔벗

야채 타이어 그린 커리 Tilapia
80-10 인분

3 큰술의 식물성 기름
한 매체 양파, 등분
다진 마늘 4 정향,
3파운드 물고기, tilapia 또는 기타 화이트 필레
이 붉은 칠레스은 씨앗과 얇게 자른
2분의 1 컵 드라이 화이트 와인
2 캔의 코코넛 밀크는 열기 전에 잘 깡통을 흔들
2 큰술 생선 소스
3 큰술 갈색 설탕
2 큰술 붙여넣기를 초록색 카레
취향에 소금과 후추,
2 컵 복 쵸이, 아기 다양한 최고는 1 "두께를 얇게
2 컵 레드 벨 후추는 잘게
2분의 1 컵 바질 잎, 가능한 경우 태국어, 다진

열 중간 고열을 통해 요 리용 팬이나 대형 소령은 개가 뼈다귀 볼때의 냄비에 기름과 부드러운 약 2 분 전까지 양파 튀김 저어. 붉은 고추와 복 쵸이의 두꺼운 부분이 줄기 추가 3 정도 부드러운 선명 때까지 가끔씩 저어, 요리사 - 5 분​​. 다음 복 쵸이의 녹색 부분, 마늘과 칠레스 1 / 2를 추가하고 추가 분 요리. 흰색과 냄비의 소스를 진하게하는 데 몇 분 동안 밝혀 코코넛 우유, 취향과 싸워라에 생선 소스, 갈색 설탕, 카레 페이스트, 소금과 후추를 wine.Add Deglaze. 물고기가 약 5 분,을 통해 조리 때까지 카레 소스와 야채, 커버와 싸워라 위에 tilapia 있다고 믿는다. 부드럽게 플래터에 물고기를 제거하고 소스에 타이어 바질 잎을 저어. 조리된 물고기 대형 플래터과 최고에 야채와 소스를 붓고. 나머지 chilies로 장식.