03 april 2009 | Vlees en gevogelte , een schotel Maaltijden
Heb je gemerkt dat ik op een kick van comfort food, stoofschotels, en recepten die lijken alsof ze recht uit de jaren 1960? Nou, geef dan de schuld op het feit dat ik in het proces van het helpen van mijn ouders verhuizen naar een pensioen gemeenschap die is aangewakkerd allerlei herinneringen uit de kindertijd, met name het voedsel degenen. En toen, het begon allemaal met de Betty Crocker Cookbook's (voor een lach, het recept zie voor "Emergency Steak"). 
Een heb ik verlangen al enige tijd is Texas Hash, maar toen ik keek op het recept was ik geschokt door de eenvoud van de ingrediënten en het gebrek aan kruiden, dus ik schopte het op een inkeping zoals ze zeggen.
Ik begon met een rode paprika die ik in blokjes gesneden kleine ... 
... Samen met twee grote witte uien die ik snijd ze in plakjes. Ik gebakken beide in een grote koekenpan tot de uien begon te verzachten, voegde een pond gemalen gras gevoederd rundvlees worst (van Sun Prairie, denk ik?). Het originele recept vraagt om gehakt, maar ik dacht dat de worst zouden sommige kick toe te voegen. 
Nadat het vlees is alles bruin is, heb ik twee kleine blikjes in blokjes gesneden tomaten, een royale lepel chilipoeder, een theelepel komijn, een theelepel koriander (ik weet niet waarom, maar als ik komijn gebruiken, voeg ik koriander) , en een helft van een kopje ongekookte rijst, daarna uitgegoten het allemaal in een licht ingevette ovenschaal. Ik weet ... is het niet echt zien er heel aantrekkelijk, of wel? 
Ik bakte het geheel ongeveer 45 minuten, afgedekt, en verwijderd het deksel nog 15 minuten. De rijst op de top blijft een beetje gaar en knapperig, maar het aroma en de smaak volledig vervoerd mij om mijn kindertijd in Indiana. Ik zal proberen om verder te gaan naar meer "geavanceerde" tarief na deze, dat beloof ik! 
