08 oktober 2009 | Nagerechten , Fruit , Tarts

Ik ben er zeker van nu kun je de eerste regel van dit bericht voor mij schrijven: "Ik ben niet echt veel van een bakker ..." Maar als er een ding weet ik hoe dat te doen en doen het goed, het is te maken taarten. Eerste vereiste is een verwijderbare bodem taart pan - Ik hou van een 11 "- meer porties dan een 9"! Het begint met een goede korst - en voor degenen onder u die denken dat een deel moeilijk is, ik verzeker u is het niet. Vergeet niet 12, 8, 4 - dat is 12 gram bloem, 8 gram boter, en 4 liter water (Of eigenlijk tot 4 liter water, want op een vochtige dag de korst samen zullen komen voordat je besprenkel dat allemaal in). Ik heb ook nog in een of twee theelepels azijn in het water - het helpt mals de korst. En het geheim van een schilferige korst? Niet te mengen - je wilt klein (erwt grootte) stukjes boter nog steeds in het deeg, die zal smelten in de oven, geven stoom af, en maak schilferige lagen. Vervolgens komt frangipane - een Frans mengsel van amandel-bloem, eieren, suiker, boter, bloem en rum aroma. Ik kan appeltaart niet voorstellen zonder, en ik maak een grote partij van en te bevriezen, zodat ik altijd omheen moet ik het nodig heb voor een taart.
Nu zijn er twee manieren om laag in de appels - een is snel en eenvoudig. Net kern, schil en kwart de appels en laag ze rond in een cirkel als deze. Ik neem een ​​paar kleine stukjes en stop in, waar zie ik gaten, omdat de appels zal krimpen als ze koken. Veel uitgeven aan wat gesmolten boter en bestrooi met kaneel suiker en je bent klaar om te bakken.
Nu als je wilt zijn fancy, ofwel trek je beste mes vaardigheden of een mandoline, maar een appel in de helft, dan snijd dat de helft in zeer dunne stukken. Alleen snijden een appel in een tijd, zodat ze niet bruin (ik de geschilde appels te houden in een kom water met citroensap terwijl ik bezig met de taart, ongeacht welke appel lay-out ik gebruik.) Start op de buiten en leg de stukjes appel rechtop (gebogen buiten deel aan de bovenkant), overlappende elk met een derde.
Blijven werken je weg in de taart, verhuizen naar het centrum met de cirkels van appels ... ... Tot je de gevulde hele ding en het ziet eruit als een bloem. Ik weet dat dit vervelend uitziet, maar als je eenmaal de slag te gaan het is echt niet slecht. Neem de stukjes appel en duw ze in een scheuren die er te groot, zodat je niet een dun taart hebben als ze krimpen. Top met boter en kaneel suiker net als de versie hierboven. Hier is wat de eerste lijkt op gekookt. En dit is wat de tweede lijkt op gekookt. En terwijl deze tweede kan men kijken liefhebber, ik verzeker u ze beide proeven even groot!

Classic Apple Tart
Voor 8

1/2 Basic Flaky Tart Korst (1 korst alleen)
1 kopje Frangipane
8 appels (Braeburn, Royal Gala, of Empire zijn het beste), geschild en ontdaan van klokhuis
1/4 kop gesmolten boter
2 eetlepels kaneelsuiker

Verwarm de oven voor op 375 °. Voorzichtig verspreid frangipane langs de onderkant van taart korst. Vanaf de buitenkant, de plaats dunne schijfjes appel loodrecht op de bodem, het regelen van schijfjes appel in een bloem patroon over de frangipane. Werk in een cirkel, blijven plakken toe te voegen totdat u bij het midden van de taart. (Als alternatief, kwart appels en plaats in een iets overlappende concentrische cirkels.) Besprenkel gesmolten boter over de appels, dan bestrooien met kaneelsuiker. Bak tot de korst is een diep goudbruin en appels gaar zijn, ongeveer 45 minuten en uren. Haal uit de oven en laat afkoelen voor het opdienen.

One Response | TrackBack URL | Reacties Feed

1. Op 8:37 am Appeltaart | Proef de zintuigen zei:

   [...] We hebben dessert op Kerstmis. We besloten om te gaan met een recept dat mijn moeder de hele tijd maakt, het klassieke appeltaart. Deze taart is makkelijk te maken en zo lekker, zeker een aan [...]

   Antwoord