14 november 2009 | Salades
Velen van u misschien denken aan cole slaw als een zomerse salade die u naar picknicks en cookouts, en zeker het paren goed met een grote getrokken varkensvlees barbecue (note to self: zorg dat zodra ik mijn varken te krijgen van de boerderij volgende week ). Maar omdat kool is een koele weer gewassen, ik was het meest van mij te krijgen van mijn boerderij in het laatste deel van de val, en wacht niet te lang een lange tijd in de koelkast, wat betekent dat ik kan cole slaw maken met verse organische kool ver in de winter .
Zoals ik ben bezig met het kookboek voor de boerderij vond ik dat we een ton van slaw soort recepten, maar niemand die was je basis kool op basis van cole slaw met een meer traditionele mayonaise op basis dressing had. Dus ontwikkelde ik dit recept om die leemte op te vullen. 
Begin met een kop van paars kool ... 
Herhaal dit met een kop van groene kool. 
Zie de kern op de top toch? Als leg je dit stuk op zijn kant en gebruik een mes om een V snijden knippen en te verwijderen. Ik heb nog niet beheerst die ongelooflijke foto's die je ziet op sommige blogs met mijn beide handen in het schot of ik zou tonen voor jou! 
Gewoon omdat ik een ton wortelen van de boerderij hebben, worden ze verondersteld worden goed voor mij, en ik dacht dat de drie kleuren zou zijn mooi, ik geraspte wortelen gebruikt in mijn slaw. Wees gerust kunt u dit doen met een type kool, een mix van twee soorten, of het toevoegen van wortelen - wat je hebt bij de hand die je aanspreekt. Begin met een kleine hoeveelheid azijn in de dressing en voeg meer als je wilt dat Tarter (is dat een woord?). Hetzelfde met de mosterd - u kunt helemaal weglaten als je niet wilt dat smaak, of voeg meer als je wilt dat een uitgesproken mosterd smaak. Tot slot, laat het voor een tijdje zitten voor de smaken te vermengen voordat graven inch Niet zeker wat te hebben met dit? Probeer mijn vis tacos ! Tri Color Cole Slaw
Dient 6-81 / 4 kop groene kool, versnipperd
1 / 4 kop paars kool, versnipperd
4 middelgrote wortelen, versnipperd
1 / 4 tot 1 / 2 kop cider azijn
1 / 2 kopje mayonaise
1 tl. Dijon mosterd
1 tl. selderijzout
1 / 2 theelepel. zout
1 / 2 theelepel. peper
1 tl. maanzaad, optioneleSamen Toss kool en wortelen in een grote kom en zet opzij. In een klein bakje met een goed sluitend deksel, combineer alle resterende ingrediënten, te dekken, en schud goed te combineren. Pas kruiden naar smaak, het toevoegen van meer azijn indien u dat wenst meer zuurheid. Toss dressing met groenten, dek en in de koelkast gedurende 2 uur voor het opdienen. Kunnen worden bewaard in de koelkast tot 3 dagen, hoewel de kool wordt zachter met de tijd.
