27 april 2010 | Vis en zeevruchten , een schotel Maaltijden
Ik hou van dit recept voor een heleboel redenen die misschien niet voor de hand liggen lezers. Een, het is eenvoudig en kan worden vastgesteld in minder dan 30 minuten voor het diner. Twee, het is gezond, en ik voel me alsof ik moet gezond eten na 3 weken van zich overgeeft aan pizza's, pasta, gelato en wijn in Italië . Drie, mijn dochter is thuis voor een week en maakte dit voor het avondeten voor me gisteravond, te weten hoe jet bleef ik was. Vier, en het meest belangrijk voor mij, ik hou gewoon van dat mijn dochter heeft pakte mijn liefde voor koken en wil het met mij te delen! 
Zij begon met blokjes van een reeks van paprika's, samen met een groot ui en een half van een jalapeno. 
Vervolgens ze de staarten afgetrokken wat ontdooide garnalen. We hadden de bevroren degenen die al gepeld en schoongemaakt, maar als de jouwe niet zijn, moet u ook doen. 
Ze gebakken van de paprika's en uien totdat ze werden nog net zacht ... 
... Vervolgens toegevoegd de garnalen om te koken voor een minuut of twee. Nu hier is waar ik beet op mijn tong en niet op haar techniek te adviseren bij allen. Ze had niet het seizoen niets zoals het was koken, maar voegde peper, knoflook poeder, en een beetje zout aan het eind. Ik was bereid om na te denken zou dit niet zo goed - ik had het mis. Ze eindigde ook de schotel door roeren in wat boter te smelten over alles in plaats van het koken in olie om te beginnen met (gebruikte ze een nonstick pan). Nogmaals, totaal tegen hoe ik zou hebben gedaan, maar met heerlijke resultaten. Het gerecht wordt pas echt de persoonlijkheid van het limoensap dat is toegevoegd aan het einde. Zij diende de garnalen en paprika op gewone witte rijst (jasmijn zou ook goed zijn, maar we allebei dachten dat de nootachtige smaak van bruine rijst is misschien niet zo goed) en dan hebben we geperst ongeveer een halve limoen per persoon over de top. Yum. Ik ben zo trots op haar!
Caribische Garnalen en paprika's met limoen
Voor 4 personen1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 / 2 tot 1 jalapeno, in kleine blokjes gesneden
1 grote ui, in blokjes gesneden
24 medium grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
1 / 2 theelepel peper
1 / 2 theelepel zout
1 / 2 theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels boter
2 kopjes gekookte witte rijst
2 limoenen, in tweeën gesnedenVerhit een anti-aanbak koekenpan op matig hoog vuur en voeg paprika en uien en bak tot ze een beetje zacht zijn, voeg dan garnalen toe en bak door, ongeveer 2 minuten. Voeg peper, zout, knoflook poeder en boter, en bak nog 1 minuut. Lepel garnalen en paprika's meer dan gekookte rijst, knijp limoensap over de top.
Optioneel: Voeg cocosmelk en warmte door voordat u garnalen.
Wat een makkelijk gerecht. Dit klinkt echt vers en lekker - perfect voor een gezonde en snelle maaltijd. Ik hou van alle kleuren ook. Bedankt voor het delen van een geweldig nieuw recept met garnalen.